烧麦在中国沿海地区都很常见，由于地域的差异，做出来的风味也是千秋各异，风情不一的.在广东，烧麦在早茶下午茶中尤受喜爱，馅料儿多种多样的，鲜虾的，糯米的，香菇的等等，满足广大食客不同口味的需求，这款干蒸是笋干的，脆爽可口，外糯内韧，很有嚼头.

材料
饺子皮

馅料泡发笋干 泡发干香菇 肉泥

调味海天头抽 胡椒粉 鸡精 姜粉 盐

做法

1洗净剁碎香菇也剁碎

2将这些材料
和肉泥放入碗中

3加入调味料，顺着一个方向不断搅拌成团

4饺子皮边缘用擀面杖不断碾压成荷叶边

5取适量馅料包上

6拇指和食指稍微用力收拢

7然后将饺子皮边缘向外展开整理成花朵状

8盘底抹油或者如我这样垫个薄胡萝卜片

9摆上烧卖，入烧开的锅蒸上6-8分钟左右就好，趁热食用最佳.

中国菜谱网小贴士

饺子皮边缘顺时针方向用擀面杖不断碾压就很容易生成荷叶边

蒸好的饺子趁热食用口感最佳

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