红葱酥是台湾的一种半成品调味料，

用台湾本地产的红葱头切碎小火炸酥而成.

做好的红葱酥和红葱油都可以用来提味，加入面食煲仔饭等各种本地小吃中，

有点类似于一些米线里边的炸葱花或炸花生碎，

但炸葱花和红葱酥的味道明显不同，带有洋葱独特的香气！

糯米鸡饭本来就非常香，红葱酥的加入让这碗米饭拥有了很独特的香气！

南瓜块香甜软糯，整个味道吃起来很独特，也很搭！

红葱酥材料
洋葱半个油适量盐少量.

主材料
大米150克糯米150克大鸡腿2个南瓜150克

腌鸡腿肉材料
盐1/2小匙白糖1小匙黄酒1大匙

米醋1/4小匙有机酱油1大匙植物油1大匙

做法
1.先制作红葱酥洋葱切碎或切成丝.

2.锅中放入适量烧至5成热.

3.下入洋葱丝，小火慢炒.

4.洋葱丝颜色变金黄时，关火.

5.把红葱油和炸好的红葱酥分开.

6.红葱油可以用作汤或面里边的提味油，也可以在蒸花卷或是烙饼时抹上增加香气.

红葱酥加入少许盐可以保存好几天，做汤面捞面做菜花卷时放入一些非常的增味！

8.大鸡腿泡净血水，沥干水份，加入腌鸡腿肉材料
拌匀15分钟备用.

9.锅中放入1大匙植物油或红葱油，再放入1小攒红葱酥炒香.

10.放入腌好的鸡块炒至鸡肉微缩紧.

11.加入米翻炒均匀，盛出.

12.把炒好的米和鸡腿放入电饭锅中，加入适量水，最上边摆上南瓜块，蒸熟即可.

俺用的压力锅，压8分钟即可！