材料
熟米饭1碗，毛豆仁30克，土豆50克，胡萝卜50克，水发香菇3朵，玉米粒30克

调味料盐1/2小匙

做法

1.将白米加适量水，几滴植物油，用电饭锅煮成米饭.冷却后的米饭放入食品袋中，放入冰箱冷藏过夜.

香菇提前1小时用冷水泡发.炒饭前隔着袋子，用手将米饭捏松散.

2.将土豆，胡萝卜去皮切丁，香菇去蒂切丁，毛豆仁和玉米粒洗净沥净水.

3.炒锅烧热，加入植物油，冷油放入香菇丁炒出香味.

4.加入毛豆仁，土豆，胡萝卜，玉米粒，盐1/4小匙,用中火翻炒片刻.

5.加入清水，水量仅没过所有食材 ，用中火煮至水干，土豆丁变软，盛出备用.

6.鸡蛋打散成蛋液，加入少许盐拌匀.

7.炒锅烧热，加入植物油，烧热后倒入蛋液，并将鸡蛋炒散成碎块状.

8.加入白米饭，盐1/4小匙，用中火将米饭炒至松散.加入事先炒好的配菜,继续翻炒至水份收干即可起锅.

小贴士

1.炒饭要做到q香弹牙，最好还是使用隔夜炒饭，并且保存时要用袋子密封，以保存水份.在煮饭时滴入几滴油，可以使米饭颗粒分明.用现煮的饭水份不好控制，水份放的太少，米粒表面糊烂，内心却未熟.水放的太多，米饭煮的过烂，炒的时侯容易结块.

2.土豆，毛豆仁不易熟，所以要加些水先煮软.大人吃喜欢脆的土豆脆的口感，水可以放少些.给1岁6个月至1岁9个月宝宝吃，在加入米饭后还要加些水煮一下，不要给孩子吃太硬的米饭.