每次去广东，一定要吃的就是，好像总是有不断的惊喜，热腾腾香喷喷，搅拌均匀就是非常饱足的一餐.的风味很多，像腊味冬菇滑鸡豆豉排骨猪肝烧鸭白切鸡等，但最喜欢的还是烧腊味的.除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟.区别于“砂锅”，用敦实厚重的铸铁锅做成的“煲”，在火候控制方面更加灵活，煲出来的饭也较为香口，上面醇厚的食材 和下面的金黄的锅巴都是挥之不去的心头好.
自制烧腊的
做法
1腊肠火腿肉香菇大米香菇芦笋20cm的铸铁锅酱汁.
2 大米洗净，加入一倍半的清水，加半茶匙的荤油拌匀，煮沸.
3转文火，焖米饭.
4将米饭焖到7成熟.
5铺入蒸熟的火腿肉腊肠和蔬菜，盖上锅盖，中小火，继续焖5分钟.关火，继续焖10分钟.
6打开锅盖，均匀的淋上姜汁即可.
焖好米饭最好还有微黄的锅巴，搭配腊味和蔬菜一起吃更美味.
带饭 挑对饭盒和食物才健康
第一挑选保鲜盒1注意塑料盒用料
购买塑料盒时须注意制造物料，由于聚丙烯的耐热程度比聚乙烯聚苯乙烯要高，所以上班带饭族建议选用PP所制成的产品.不过，不少微波炉食物塑料盒的盒身用PP制，盒盖却用PE或PS制成，所以加热食物时应移除盒盖.
2定期更换保鲜盒塑料专家指出，塑料盒如经常受热受日照，都会容易破坏塑料分子，变得脆弱老化，故发现塑料盒变硬由透明变雾化变形或遭刮花都应更换.若再放入微波炉使用，会释放出更多有害物质.
3使用前要彻底清洁首次使用前，先用洗洁精彻底清洗干净.但上班带饭族需注意的是，避免使用具磨损性的百洁布，以免刮花塑料盒.
4改用玻璃器皿
其实，上班带饭族最好的方法就是改用玻璃器皿.特别是在加热高油分或高糖分这类十分容易破坏胶料分子的食物时，最好改用微波炉适用的玻璃或陶瓷器皿.
5不要随便微波外带塑料盒有时饭店会向顾客提供打包盒打包.若盒身没有标示或没有制造商的说明指产品可微波炉使用，则应把食物转放在一个适合入炉的器皿进行翻热.
第二上班带饭族哪些饭菜不宜带?
1主食最好是米饭
对于上班带饭族而言，米饭是最好的主食，从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，馒头大饼极容易变干，不宜微波炉加热.
2海鲜凉菜不适合不宜带鱼类海鲜类，一方面鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝肾功能.另一方面，经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲.
不宜带凉拌菜，关键是凉拌菜不宜隔夜吃.回锅肉糖醋排骨肉饼炒饭等也最好别带，因为它们含油脂太高了，相对低油脂食品，这些东西更容易变质.
3素菜以茎类为主隔夜的绿叶菜的营养成分较容易流失，而且亚硝酸盐的含量也增加.所以自带饭的素菜应以块茎类为主，例如西红柿白萝卜等.自带饭若品种少，那么晚餐时应适当增加食物种类.
此外，前一夜饭菜做好后要及时密封好，放在4℃冰箱中保存.上班带饭族第二天进食前要彻底加热，注意食物卫生.
4不要带绿叶蔬菜绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，经微波炉加热或存放的时间过长，蔬菜会发黄变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的危害.
5菜只要七八成熟
上班带饭族一般是通过微波炉加热，为了防止这个环节影响整体营养，所以备餐时，只要做七八成熟就可以了.这样一来，不但准备的时候省时，还能为午餐留下更多的营养，一举两得.
6荤菜要挑低脂的富含油脂的肥肉在微波炉加热时容易受热，析出的油汤会使加热变得不均匀，影响其他菜肴的加热效果.因此，荤菜最好挑选牛肉鸡肉瘦肉等肉类，烹饪菜肴时也应尽量避免煎炸.
