是北海人一年四季都离不开的美味，可以说当地几乎家家户户都备有这种风味酱料.沙蟹味道是极鲜的，所以
做法
很简单，太复杂的工序反而会破坏沙蟹原汁原味的鲜美.

第一步选活的沙蟹，死的不要.

第二步把沙蟹放在盛有较清洁的海水的桶里，让沙蟹在里面游和用手轻洗，多次换水.目的是清洁沙蟹.

第三步把沙蟹腹底的那块脐盖掀掉，或挤出脐底污物.

第四步把沙蟹放到清洁并干燥的瓦盘里，每公斤沙蟹加进食盐二两，用干净的木棒捣碎沙蟹.

第五步捣碎后放进切成颗粒的蒜头适量姜适量白酒适量，拌匀.

第六步把它分装到玻璃瓶里，放在太阳下晒一个钟头左右.这样就制成了传统的北海了!最后来几张成品图和诱人的特色菜!

焖豆角是北海的一道特色菜，其中就运用的的独特味道.它的制作方法简单，在豆角快熟的时候淋上，再焖上一会儿，即可新鲜出炉.有人曾对这道菜这样描述“绿绿的豆角里，夹着一些细细的蟹壳蟹脚之类的东西，汁水是浅灰色的.豆角进口细尝，除了豆角的清甜味，还有一股很特别的味道，有点腥，但又很鲜，吃了让人上瘾.”“豆角的味道中夹着蟹的香味，味道偏咸，有时候吃豆角，还会嚼出“喳喳”的蟹脚声.”

看到这样的描述，就算没尝过的人大多都已在心中神往了，何况尝过的人，早就是回味无穷.

本人一家子都喜欢的味道，特别是过年用来蘸鸡肉.我老爸和岳父都是宁愿不要大鱼大肉，只要一碟就可以下两碗饭.