原料

面团温水150克，发酵粉2-3克，面粉250克

夹馅香肠2根，西芹一棵，洋葱半个，白糯米酒适量

做法

1温水150克，化开3克发酵粉.

2加入250克面粉，和成软和的面团.静置醒发15-20分钟.

3揉成光滑的面团，搓长.

4揪成合适大小的面剂，大约2-3个饺子大小即可.

5擀成圆饼.

6用刷子刷上油.

7卷起.

8盘旋卷起，将尾端放在下面藏起来.

9用手轻轻按压.

10平底锅烧热，倒入少许油，放入饼.

11小火，盖盖子，焖熟.

12饼熟，用刀自中间切开.

13填入炒好的香肠丁.

14香肠切小丁.

15西芹切丁.

16洋葱切丁.

17平底锅烧热，倒油.

18放入洋葱，煸炒.

19倒入香肠丁，煸炒.

20倒入少许水或者是糯米酒.

21入西芹丁.

22煸炒至熟，关火即可.

小贴士

1面要软，温水和面，加速发酵，发酵粉适量的多一点.

2中间抹油，可以使其层次分明，但是油不要过多，否则容易导致饼不易成型.

3小火慢焙，厚底平底锅，小火，慢慢煎，这样的过程也有发酵的过程，饼会相对松软很多.

4中间夹心馅料，可以根据个人喜好，根据现有材料
而定，没必要拘泥.