原料

面团面粉500克，清水300克，酵母粉3克

馅料五花肉150克，大葱30克，山芹40克，盐1茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1勺

表面装饰黑胡椒粉适量，白芝麻适量

做法

图1山芹洗净，摘去叶子，焯水1分钟，捞出投凉控干.

图2猪肉绞碎，可以买现成的.

图3将山芹大葱切丁，与猪肉混合.

图4放入盐1茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1勺.

图5搅拌均匀备用.

图6将面团材料
放入面包机，和面10分钟备用.

图7将面团取出，均分成四份.

图8取其中一份，揉匀成光滑的面团，案板撒适量干粉，将其揉成长方形.

图9用擀面杖将其擀成长方形面饼.

图10将馅料抹在饼上，用刷子刷少许油.

图11自底端开始，将其卷成卷.

图12用刀将卷自中间切开.

图13取其中一半，将切面朝上，自一端开始卷起.

图14边卷，边用力将条拉长，将末端放在饼下，按压.

图15烤盘内铺油纸锡纸或者油布，将饼码在烤盘内，表面喷水，撒白芝麻，研上黑胡椒粉.

图16烤箱预热，200度，将饼放入烤20分钟即可.

图17烘烤完成，将饼取出，即可.

小贴士

1猪肉馅可以直接买现成的，也可以自己用绞肉机绞碎，一定要五花肉，这样油脂会在烘烤后流出，使饼更酥脆.

2面团不用等它发酵，静置20分钟直接用即可，如果想要饼松软，可以在饼成型后略醒发.

3肉馅抹匀后，用刷子在没有抹到猪肉馅的地方刷油.

4切开后，切面朝上，这样出来的饼层次朝上，更加清晰.

5各家烤箱温度会有温差，根据自家烤箱温度确定时间和温度，只要呈棕黄色即可.