鹿肉并不是我们餐桌上的常见菜肴，不过吃鹿肉对于男性而言有很好的保健作用，因为鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首.而且鹿肉只要去腥得当，烧出来的滋味真是鲜美异常，想吃又不知道该怎么烹饪的朋友看这里吧!
子
材料
精鹿肉150克肥猪肉50克小油菜5颗木耳葱姜各适量
调料料酒2大匙盐1小匙淀粉1小匙老抽1小匙鸡汤一大碗
1. 把木耳斯小朵葱姜改刀切片;汤锅内烧清水，把油菜过水烫一下捞出待用;将鹿肉肥猪肉切丁打成泥;
2. 在肉泥里加料酒盐老抽淀粉抓匀做成丸子;
3.汤锅内倒入鸡汤;放葱姜片;待汤开锅后放团好的丸子，加入木耳;
4.汤再次开锅，去除浮沫，转小火，加少许盐调味;
5.待丸子完全浮上来，加烫好的油菜即可出锅.
温馨小贴士
1.鹿肉本身不肥，煮的话会柴;口感不好.加肥猪肉是为了让鹿肉口感更好.
2.如没有鸡汤可用鸡精加水代替，2匙鸡精一大碗水.
3.汤里要少加盐，口味太重就不清甜了.
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做法
大全 自己做的肉丸才放心！
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做法
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冬天吃火锅离不开肉丸，市场上的香菇贡丸牛肉丸鱼丸虾丸等散装肉丸应有尽有，然而很多吃起来特别筋道的肉丸很可能加了一种叫肉弹素的添加剂!你还敢吃吗?其实，只要掌握了丸子的配料和
做法
，在家里做出来的肉丸远胜过外面卖的“毒肉丸”“假肉丸”，十分美味可口，吃的放心!
秘制小肉丸
原料肉馅一斤鸡蛋一个淀粉2小匙葱半根姜一块生抽料酒盐.
特殊材料
——馒头一个
做法
1馒头撕去表面，大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡.全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出.
2肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱姜鸡蛋淀粉打匀，加入生抽料酒盐调味.
3加入挤干水分的馒头，搅拌匀.
4油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透.
【吃肉丸先买对肉】别拿这四种肉毒死孩子
粉蒸丸子
原料猪肉馅，糯米，葱，姜，鸡蛋，盐，料酒，淀粉.
做法
1糯米洗净，放温水里泡3个小时以上.
2猪肉馅加入，葱末，姜末，打入一个鸡蛋，撒入适量淀粉，滴入几滴料酒顺一个方向搅匀.
3用手把搅好的肉馅团成一个个小丸子.
4找一个盘子放入泡好的糯米，把肉丸子放进去滚一层糯米.
5放入蒸锅里蒸15-20分钟即可.
6开锅后撒上葱花或滴上果酱.
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四喜丸子
原料猪肉鸡蛋葱姜酱油料酒精盐花椒八角味精湿淀粉花生油.
做法
1将猪肉剁成细茸，放入碗内，加入鸡蛋葱姜末湿淀粉酱油料酒顺一个方向搅匀，使肉馅上劲.
2然后做成大小一致的丸子备用.
3锅内放入花生油，上中火烧六成热时放入肉丸，炸至金黄色捞出.
4丸子放入大碗内，加入酱油料酒花椒八角清汤入锅用旺火蒸30分钟取出.
想吃肉丸，却不一定能买到真肉丸，还是自己做的才吃的踏实.各种丸子配料应有尽有，总有一道丸子深得你心.更多好吃的丸子配料和
做法
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做法
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做法
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糖醋丸子
原料猪肉，葱末，姜末，蒜末，淀粉，盐，鸡蛋
做法
1肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入适量葱末姜蒜末淀粉盐，鸡蛋顺时针搅拌上劲，成为馅料;
2取适量肉馅在两手中左右来回摔打，团成肉丸子;
3将所有肉丸子团好后，放置在保鲜膜上备用;
4油温7成热，小心放入团好的丸子，中火炸至金黄色，捞出沥干油份;
5生抽老抽糖香醋按照1121的比例，加入50ml水，调和均匀后放入锅内，加入炸好的丸子，大火烧开，中火炖煮一会;
6加入适量的水淀粉，大火收浓汤汁即可.
酸甜丸子
原料肉末500克盐5克油10克蛋清1个水淀粉少许葱粒10克姜末料酒胡椒粉适量.
做法
1肉末最好自己剁，自己剁的肉比机打的肉口感要醇滑.猪肉牛肉要挑掉肉的筋膜，先切成薄片，再切成丝，再切成肉丁，这样剁起来比较容易烂;鱼肉最好用鱼背那块肉，先要去掉鱼的大骨，顺着鱼的纹路切成薄片，也同样剁成肉糜.
2剁好的肉糜，先加入2克盐划打，盐是做出劲道丸子的关键，打出一些劲了，再慢慢加入其他配料，一直顺一个方向划圈，直到感觉到阻力，就差不多了，这大概需要一个小时左右.
3用手掌捏肉糜，在虎口位置挤出一个丸子.
4丸子挤出来后，拍上干粉，入锅炸透即可.炸丸子的油温不要太高，用手在油上面感觉热气，不是很烫手就下丸子，用中小火，炸透.
胡萝卜丸子
胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~
原料
做丸子的材料
用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的.不喜欢香菜的，也可不放.粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐.面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可.可以随拌随加，依情况而定.
胡萝卜香菜粉丝大葱姜盐五香粉面粉淀粉.
做法
1胡萝卜洗净去皮擦成丝.
2香菜洗净，切碎.
3粉丝泡软后，切碎.
4葱姜切碎.
5所有切碎的材料
混合搅拌.
6加入盐五香粉胡椒粉调味.
7馅拌好，到可以团成丸子的程度即可.
8油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟.
五彩蔬菜丸子
主料煮熟土豆胡萝卜水发香菇芹菜煮熟玉米粒玉米粉
调料盐鸡精香油糖蒜
厨具炒锅蒸锅
1煮熟的小土豆去皮，用勺压成泥.
2芹菜剁碎成末，胡萝卜和泡好的香菇切成丁，蒜去皮拍散剁碎.
3炒锅放入食用油，炒香蒜末后再放入香菇丁翻炒熟.
4再放入胡萝卜丁翻炒熟.
5把玉米粉放入土豆泥里搅匀，再放入芹菜香菇胡萝卜抓捏均匀，再放入盐鸡精，少许糖香油抓捏均匀.
6搓揉成一个个乒乓球大小的面团，外面粘上玉米粒均匀摆在盘中.
7把面团放入蒸锅蒸约15分钟左右出锅，放凉即可食用.
爱看动漫吗?《海贼王》这么有名的动漫应该看过吧?里面的金发厨师山治有不少厉害料理，台湾一家饭店的厨师花半个月研究漫画里的食谱，经过试吃改良后，变成台湾人喜欢的口味.>>>《海贼王》食谱成真路飞最爱肉丸吃得到
《海贼王》食谱成真路飞最爱肉丸吃得到
据台湾TVBS新闻台报道，台湾有饭店重现“海贼王餐”，把漫画里的料理通通实体化，像路飞爱吃的“带骨肉丸”测试运气的“炸弹苹果”都能吃得到.
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《海贼王》里的金发厨师山治有不少厉害料理，台湾一家饭店的厨师花半个月研究漫画里的食谱，经过试吃改良后，变成台湾人喜欢的口味.除带骨肉丸炸弹苹果外，漫画人物喜欢吃的面包边水水肉布丁，通通都搬上台面.
