，听到这个菜名，你一定觉得很奇怪，其实不难想的，肯定是有两个含冬字的食材 ，即冬笋和冬瓜.这道菜肴，冬瓜吸收了冬笋和猪肉的香味，变得特别有味道，此菜味道较清淡，不喜欢清淡口味的人就不建议尝试啦.

主料

冬笋30克　冬瓜300克　猪肉150克

辅料

食用油30克　郫县豆瓣酱1茶匙　姜10克　黄酒10克　干黄花菜50克　木耳50克　老抽1汤匙　胡椒粉2克　淀粉1汤匙　食盐1茶匙

做法

1.冬笋干片，很出货，一点儿就泡一大盘

2.取需要的量用开水浸泡，要提前6个小时泡

3.黑木耳和黄花菜提前用水泡发

4.木耳撕成片，泡好的笋干清洗干净备用

5.肉切片，用老抽黄酒胡椒粉盐和干淀粉抓拌均匀，腌制10分钟

6.锅中放油炒香姜末

7.下入肉片煸炒至变色

8.肉扒到锅的一边，加入郫县豆瓣，煸炒出红油

9.再和肉片一起翻炒均匀

10.下入笋干和黑木耳及黄花菜

11.翻炒均匀

12.冬瓜切片

13.冬瓜下入锅中

14.翻炒均匀后加少许的水，中小火炖煮约5分钟

15.最后大火收汁即可

温馨提示

这道菜主要是郫县豆瓣调味，所以其他调味品基本不用放，而且不用放盐，做给孕妇吃时，如果不喜欢豆瓣酱的味道，可以换成黄豆酱，也好吃.

经过一个夏天的煎熬，人消耗的非常多，秋天的时候人比较容易生病.所以，秋天其实是一年四季中最该进补的时节.

为大家推荐的一种食物就是冬瓜，冬瓜本身是一种性凉的食材 ，可以去除夏日身体中残留的暑气，此外，冬瓜没有脂肪，且富含维生素p，而维生素p的功效是可以不让糖粉转换成脂肪.

此外，很多人吃冬瓜的时候会把籽去掉，其实这冬瓜籽具有美白的作用哦.此外，如果不喜欢吃冬瓜的朋友也可以选择适量的吃一些南瓜，南瓜也有和冬瓜一样养身的功效.

为大家推荐的第二种食物就是茄子，其实茄子并不是什么时节都能吃，最好是中秋之前吃，中秋后的茄子吃时就会有一种苦味.

此外，从药理上分析，茄子对冠心病，高血压的人都有比较好的治疗作用.

说过了蔬菜，那立秋还有些什么肉食可以吃的，民间有贴秋膘的说法，所以在东北也有吃炖猪肉的传统，而上海也有秋天吃鸭子的说法，的确，猪肉和鸭肉都是立秋之后吃得最多的肉类，不仅补充了需要的脂肪，也不至于会太油腻.

说过了肉食，那接下来为大家推荐些河海鲜之类的食物，秋天最好吃的就是黄鱼虾蟹，因为一个夏天的流汗，人体内钙和其它微量元素的流失非常严重，所以通过海鲜和虾蟹适当补充下流失微量元素，是非常有必要的.

介绍了一些蔬菜肉类海鲜之后，大家最关心的应该就是吃什么样的水果会比较好.其实，秋天应该吃一些酸性水果，比如苹果，梨柠檬和柚子，因为酸性水果有护肝的作用，秋天吃可以避免很多应季的疾病.

为你介绍12种蔬菜，都是人们生活中常用，富含营养物质，对肝病病人大有裨益的，可常食用之.

蔬菜中不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素果酸无机盐等，这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分.对肝病病人有益的蔬菜很多，下面列举部分，以备选用.

大蒜属百合科植物，性辛温，味辣.肝病病人宜熟用，含维生素A维生素B1维生素C等，其提取物具有抗菌抗病毒软化血管等作用.

空心菜又名蕹菜，性甘平，含蛋白脂肪无机盐烟酸胡萝卜素等，具有解毒清热凉血等作用.

荠菜为十字花科植物，性平味甘，含维生素B维生素C胡萝卜素烟酸及无机盐.动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血齿龈出血等症.

包菜即圆白菜卷心菜甘蓝，性平味甘，富含维生素C维生素B1维生素B2,还含有胡萝卜素维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效.

蘑菇种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑口蘑香菇等，同为蕈类.性平味甘，含多糖类维生素类蛋白脂肪和无机盐等.实验证明其多糖有调节免疫抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之.

木耳有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪蛋白质多糖.可益胃养血，具有滋养作用.

海藻性寒味咸，含大量碘藻酸维生素蛋白和脂肪等.具有化痰散结之功效.据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡.

百合性平味甘，含蛋白质脂肪脱甲秋水仙碱.具有益气补中益肺止咳的作用，并可软坚安神.秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化.

胡萝卜性微温，味甘辛，富含维生素A原，亦含挥发油.本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用.

西红柿茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质脂肪无机盐烟酸维生素C维生素B1维生素B2及胡萝卜素.具有清热解毒凉血平肝之功效，生熟食用均可.

冬瓜性微寒，味甘，含蛋白质维生素腺嘌呤烟酸，瓜皮可利水消肿;瓜子可消痈肿，化痰止咳;瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹毒.

黄瓜性寒味甘，含戊糖维生素B1维生素B2烟酸蛋白质.其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治.

以上所列12种蔬菜是人们生活中常用富含营养物质，对肝病病人大有裨益的，可常食用之.