材料
猪排骨500克土豆500克郫县红油豆瓣酱2汤勺葱段几节姜末适量酱油2汤勺料酒1汤勺八角2颗花椒20粒糖1小匙盐味精适量
做法
1排骨洗净，用开水汆烫捞出备用.
2锅中放油烧热，放入2汤勺红油豆瓣酱翻炒均匀.
3放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻，倒入料酒酱油白糖.
4注入开水没过排骨，放入花椒八角葱段小火炖30分钟左右.
5土豆洗净切块，另起一锅倒入油，将土豆块煎至两面金黄.
6待排骨炖至7成熟，倒入煎好的土豆块烧5分钟，汤汁收至浓稠，放入盐味精即可.
