材料
飞饼皮5张，肉馅200克，梅干菜50克.

调料油适量，盐适量，白糖5克，料酒15毫升，生抽20毫升，姜粉3克，胡椒粉2克，鸡精少许，香油适量.

做法

1?梅干菜提前泡发洗净，飞饼皮用沾水的厨房用纸包住回软.

2?梅干菜切碎，炒锅倒油烧热倒入梅干菜加入少许白糖炒出香味关火，然后和肉馅混合加入调味料拌均匀.

3?飞饼皮用模具刻出圆皮，然后包成月饼生坯

4?烤箱预热220度，放入烤盘烤制10分钟，取出刷蛋液撒芝麻继续烤制15分钟，取出放烤网冷凉即好.

小贴士

我这次用的飞饼皮是紫苏口味的，也可以是原味或者葱香口味的，随意.

用沾水的厨房用纸覆盖飞饼皮可帮助它更快的回软.

可在案板上面撒一些淀粉，防止飞饼皮粘连，也更好操作.

烤制10分钟左右再取出刷蛋液，因为过早刷蛋液，月饼再烤制得过程中会鼓涨过早刷蛋液，容易开裂破皮，影响美观.

用模具刻出月饼皮很省事，不过最后会剩下一些边角料，可以等面皮变软，全部混合再次分成小份擀成圆皮包至月饼，不会造成浪费.

香酥可口的梅菜鲜肉月饼，一定会给你带来全然不同的口感，不容错过的中秋美味月饼哦！！