过年就图个吉利劲儿，什么好听说什么，什么好看做什么，红红火火的端上桌儿.

可以用番茄酱做，需少加入一点白糖中和酸味，也可直接用番茄沙司来做，味道略有不同，但总体都是酸酸甜甜哒.

这道菜也可以用炒锅做，炒至虾身变红基本就可以了.而用微波炉做虾，最大的好处就是省时间，还免去刷锅的环节，让家宴进行的更顺畅.

材料

鲜虾一碗番茄沙司适量蚝油适量姜片3片生抽少许盐少许.

做法

1.将买回来的新鲜大虾放在淡盐水里2小时以上.

2.洗净后，去除虾线.

3.加入番茄沙司和蚝油拌匀.

4.加入姜片生抽和少许盐拌匀.

5.放入微波炉1-2分钟即可.

6.成品.

虾美味营养但需注意安全卫生.首先，海鲜类不易保存，放冰箱冷藏最多1天.颜色发红壳肉变软的虾不新鲜，尽量不吃.其次，别生吃虾.虾可能带有耐低温的细菌寄生虫，即使蘸醋芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用.最后，患有过敏性疾病患者应忌吃虾.

虾含有丰富的蛋白质钙磷铁等多种矿物质.比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用.但虾的品种繁多，常吃的海虾有对虾明虾基围虾琵琶虾龙虾等;河虾有青虾河虾草虾小龙虾等.不同的虾怎么吃，营养才最好呢?

海虾矿物质丰富.海虾矿物质含量，如钙磷铁碘都比河虾高，且受污染较小.虽然海虾中不乏个头较大的品种，如对虾.但虾并不是越大越好.因为野生对虾，长成可在市面上出售的大小，可能需要几年的时间，会增加受污染的几率.人工养殖的海虾，生长速度虽快，但其营养和口感都会大打折扣.

海虾中，数大龙虾最名贵.其实在营养上，龙虾与其他的虾并无太大差异;只是产自澳洲的龙虾，受到的污染少.

虾的吃法不同 营养很悬殊

鲜活海虾吃法很多，除了白灼最能保住营养外，想换换口味，还可以做道“蒜茸开边虾”先去虾头和壳，留虾尾，摆入盘中.将蒜茸青红椒粒盐味精香油搅匀，逐一抹在虾身上，然后端盘上笼蒸5分钟取出，淋上热油，撒上香菜即成.

小河虾带皮吃最补钙.河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好.虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高.因为钙含量最高的部分是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品.这里给您推荐一道美味营养的“河虾小炒”将虾洗净，待油锅热后放入煸炒变色.加葱姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后调入盐胡椒粉味精香油即可.

虾美味营养但需注意安全卫生.首先，海鲜类不易保存，放冰箱冷藏最多1天.颜色发红壳肉变软的虾不新鲜，尽量不吃.其次，别生吃虾.虾可能带有耐低温的细菌寄生虫，即使蘸醋芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用.最后，患有过敏性疾病患者应忌吃虾.

虾，性温，有补肾壮阳的功能.现代营养学家一致认为，虾营养价值丰富，脂肪微量元素和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳.在西方，也有人用白兰地酒浸虾以壮阳，鉴于此，便不难知道为何扶阳不可缺少虾了.但有一点需要留意虾无疑对肾阳亏者有效，但阴虚阳亢者不宜多吃.

韭菜炒虾肉

原料韭菜适量，鲜虾250克，生姜3片.

制法将虾去肠去壳，爆香姜片，放入鲜虾炒熟.韭菜炒妥，与虾一起上碟即可.

功效主治肾虚阳痿等症.

蒸虾仁

原料虾仁15克，海马10克，子公鸡1只，调味品，清汤适量.

制法将子公鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净，装入盆内.将海马虾仁用温水洗净，泡放在鸡肉上，加调味品清汤，蒸至烂熟即可.

男士补肾助阳五款虾疗食谱

功效温肾壮阳，益气补精.主治阳痿早泄.

米酒炒大虾

原料对虾300克，米酒适量，生姜3克.

制法将对虾去肠洗净放入米酒中浸泡15分钟后取出，加油生姜猛火炒熟，调味上碟.

功效主治肾气不足阳痿.通血脉，补肾壮阳.

仙茅虾

原料仙茅20克，大虾250克，生姜2片，盐少许.

制法仙茅用清水洗干净.大虾用清水洗干净去壳，挑去虾肠.生姜切末.把以上原料一起放入瓦煲内，加水适量，中火煲1小时，加入盐少许即成.

功效主治肾虚阳痿精神不振腰膝酸软等.

男士补肾助阳五款虾疗食谱

醉虾

原料虾600克，绍酒适量.

制法将虾洗净，剪去头须，除净肚肠.再将虾与绍酒一同煮2分钟，根据自己喜好，适当加调味品.浸泡1小时后可以食用.

功效主治肾虚阳痿性功能减退等症.干煎蒜子大虾原料中虾250克，大蒜20克，椒盐1中匙.制法中虾洗净，切去头尾，沥干水.猛油下锅，与蒜和椒盐同煎，起锅.功效强健腺体，益精补虚.

对于以上具有补肾助阳作用的食疗，只能根据身体状况，适当进补，不能没有限制地过量进补，否则“过犹不及”，可能会带来副作用，对身体造成不必要的伤害.

有什么方法可以快速去除虾线？大多数人吃虾没有去除背部虾线的习惯，由于在虾头以及虾线中都含有大量的细菌以及脏东西，而且虾线中几乎都是虾的排泄物，因此必须在食用之前必须要去除.下面小编介绍几种去除虾线的方法，一起来试试看吧！

1.牙签方法

可以说去除虾线的最好方法就是利用牙线，专家特别提醒对饮食不讲究的人，在吃虾之前必须要将虾线去除，否则的话不仅很容易出现有腹泻等症状，严重的话还有可能会出现有食物中毒的情况.其实用牙签去虾线的方法很简单，只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可.

这个时候还不算完，因为这个时候并没有完全的去除虾线，因此在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头，然后彻底的抽出虾线，这样就可以放心食用了.

2.活剥

很多人在去虾线的时候总喜欢先将虾煮熟，然后再开始去虾线，然而这种方法是最不方便的.通常情况下要想快速的去虾线，最好的方法是活剥.听着似乎有些血腥，但其实并不是如此，所谓的活剥是指将活生生的虾掐住脖子，然后再将头和虾线一起拽出.这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线，可以说虾在生的时候最最容易去虾线的.

这种方法不必将其背后开刀了，然后将去头的虾放在开水里煮1到2分钟，等到外壳变红后即可.而这个时候目的并不是煮熟它，而是要让它的壳变硬这样就很容易去虾壳了.

3.虾头凸刺

生活中能够去虾线的方法有很多，还有一种方法同样十分简单有效.一般在虾头中间有凸起的刺，这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了.这种方法不仅可以轻松去虾线，同时还可以保持整个虾的完整，因此一些对做事要求完美的人不妨可以试试这个方法.

但是在用这个方法的时候一定要特别的注意，用剪刀挑不要把脑子弄破，否则的话虾线就出不来了.因此用剪刀剪完口子后，必须要用剪子的平面挑.

4.虾尾巴

通常情况下龙虾的尾巴有三片，这个时候我们同样可以通过它的尾巴来去除虾线.
做法
很简单，只需要把中间的那片抽掉，与此同时虾线就能整根拉出来了.或者还可以用一只手将虾背弯成弧形，然后另一只手用牙签从虾尾数第三四节处下去，扎到肉类后将虾线挑出即可.

除了要知道去虾线的方法之外，同时还应该特别注意吃虾的注意事项，专家提醒不管是吃虾还是其他的海鲜食品，都不能同时大量食用各种富含有维生素的食物，否则的话很容易出现有砒霜中毒等症状，严重影响人体健康以及生命安全.

想要了解买虾的窍门吗，虾是水产类比较普编的海产品，平时也会购买一些增加菜式，可是，很多消费者还是不太了解买虾的窍门，经常会买到死虾或是病虾.下面，我们就来看看购买虾类的小窍门.

千万不能买死虾

我们在买虾的时候，一定要懂得如何辨别其新鲜程度，吃海鲜吃的就是一个“鲜”字，越新鲜的虾味道也就越鲜美，反之则会变得鲜味尽失且肉质“霉”烂.

新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得非常的紧密，我们在用手剥取虾肉时，是需要费一番工服的，新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘非常的紧实，可以，经过冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧密了，我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况，就说明虾不死新鲜的了.

我们在选购活虾时，如果虾不时的会产生气泡的话，就说明它是新鲜的.鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重.如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久.而色黄发暗，头脚脱落，肉松散的虾一定不要购买，说明其死了很长时间了.

虾

腮变黑的多半是病虾

最近有相关媒体报道说，有些市场中可以买到几元钱一斤的虾，原价都是几十元的虾，为什么会卖的如此廉价呢？有专家指出，原来这是因为，这些廉价虾当中，有部分由于被测出有鱼药残留物，如氯霉素等.所以只能削价销售而水产市场又由于缺乏管理和检测手段，这样的廉价虾才可以在市场上大量卖出，而贪图便宜的人，其实已成为受害者.

我们在选购虾时一定要注意观察，通常来说，喂了药的病虾，虾皮会有一些黑白斑点，同时虾腮也会呈现黑色.

最后要提醒大家的是，由于海水的环境被污染的越来越严重，很多海鲜当中的有害物质也是越来越多，甚至有人因为吃被污染的海鲜而中毒的情况，所以，我们吃海鲜一定要适度，不要大量食用.