迷迭香是西方一种常见的调味料，其芬芳渗入羊排之中，在羊排带有一种独特的异香，仿佛吃不过瘾一般让人着迷沉醉.被烤得酥脆的羊排淌着酱汁，羊肉的鲜味发挥的淋漓尽致，羊排可谓羊身上的精髓，肉滑嫩紧致，富有弹性，绝对是舌尖的豪华盛宴.

迷迭香茶兼具有美容功效，常饮用可减少皱纹之产生，去除斑纹;此外还能抵御电脑辐射，增强记忆力，降低胆固醇.促进血液循环，降低胆固醇，抑制肥胖.

浓烈的芳香能刺激神经系统，促成注意力集中，记忆力集中，并且有能止痉挛助消化活化脑细胞对头昏目眩及紧张性头也有舒缓作用.

材料
羊排1块红酒

调料李锦记烤肉酱孜然粉孜然粒黑胡椒粉辣椒粉迷迭香叶子

做法

1将羊排洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫.放入大葱，姜片和花椒，八角，小茴香，调入盐，煮15分钟.

2红酒中放入孜然粉黑胡椒粉孜然粒辣椒粉李锦记烤肉酱调成酱汁

3预热烤箱，230度

4烤盘上铺上锡纸，将煮过的羊排捞出，趁热刷上调好的酱汁

5用锡纸包好，放入烤箱中，烤10分钟

6然后拿出羊排，打开锡纸，撒上迷迭香，再放入烤箱烤20分钟，中途翻面刷一层腌汁，撒上迷迭香，再继续烤至熟透.

小贴士

1迷迭香清冽的香气和羊肉很搭.我直接用的干料，迷迭香的味道烤制后就会散发出来，所以要适量

2不要直接刷酱，而是红酒将酱料稀释一下，味道不但更醇厚

1.忌与茶同食

茶水是羊肉的"克星".这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘.

2.不宜与醋同食

酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣.

3.忌与西瓜同食

吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”.这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃.

4.部分病症忌食羊肉

经常口舌糜烂眼睛红口苦烦躁咽喉干痛牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏石菖蒲者均忌吃羊肉.

5.不宜与南瓜同食

中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载.这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”.同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒胡椒生姜丁香茴香等辛温燥热的调味品.

小窍门教你如何挑选羊肉

日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜涮羊肉等等，可最近有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如"炖黑山羊肉""清炖山羊肉"等，到底和绵羊肉有什么区别？

从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味.

不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉.相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因.山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用.

山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的.因此，后者具有补养的作用，适合产妇病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等.

买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法

一是看肌肉.绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；

二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；

三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；

四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长.

从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串.近年来，由于山羊肉的胆固醇脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品.