，听着就觉得很美味很好吃，尤其是虾，鲜香可口，又富含丰富的营养，对于防止动脉硬化，扩张冠状动脉很有好处.
主料
虾250克 粉丝1把
辅料
小葱1根 蒜2个 姜2片 生抽1小勺 食油1汤匙 食盐1小勺 鸡精1/4茶匙 白糖1小勺 醋1小勺
做法
1.准备材料
，粉丝泡软
2.将虾头切掉，去虾线，粉丝放盘内上面铺上虾
3.葱蒜姜切末入炒锅炒香
4.将炒香的蒜末铺在虾上
5.将生抽盐鸡精白糖醋放碗里调开，倒入虾盘里，上锅蒸8分钟即可
6.出锅放上葱丝即可
虾的十二种家常
做法
虾肉营养丰富，新鲜的吃起来肉质细腻，口感更好，多食用新鲜的虾还能够补钙，做起来也方便.
第一种香辣虾
材料
海白虾若干，背脊开边.干辣椒，花椒若干姜蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片.
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧.大火烧油至辣，倒入虾.
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来.
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜.
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许.快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐.然后起锅.
第二种茄汁明虾
原料
明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐味精适量.
做法
1大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋青豆洗净备用.
2烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘.
3烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用.
第三种油爆大虾
材料
活大河虾350克，酱油20克，葱段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，绍酒15克 .
制作方法
1 将虾剪去钳须脚，洗净沥干水.
2炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出.要注意危险，别烫着.
3将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成.
注意
鲜活大虾应是大小均匀.用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起.
风味特点
油爆大虾成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特.
第四种黄金蝴蝶虾
原料原只南美大虾面粉面包渣鸡蛋.
做法
1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去.
2.准备面粉面包渣鸡蛋打匀备用.
3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序.
4.依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至6成热 ，下锅炸熟即成.
第五种泡菜爆河虾
主料河虾
辅料四川泡菜青红尖椒小萝卜.
调料盐鸡精酱油白糖料酒干辣椒.
烹制方法
1将青红尖椒小萝卜泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出;
2锅中留底油，下干辣椒泡菜尖椒萝卜大火煸炒，加入料酒白糖酱油鸡精盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可.
特点泡菜味浓，开胃下饭.
第六种五彩豆腐虾仁球
材料
鸡蛋豆腐3盒虾仁6两鱼浆6两黄色绿色豌豆仁少许腌虾料太白粉3大匙盐少许葱姜水2大匙调味料太白粉1大匙胡椒粉少许.
做法
虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅.
豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用.
用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可.
以开水将黄绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上.
第七种毛豆凤尾虾
原料毛豆基围虾红椒黄椒姜鸡蛋.
调料盐太太乐鸡精淀粉色拉油.
做法
1基围虾去壳留虾尾并将虾背破开.用盐太太乐鸡精淀粉蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用.
2毛豆红椒块黄椒块一起用油焯一下，捞起.
3锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成.
第八种沙拉龙虾
材料
熟冻龙虾1只西生菜半粒综合水果罐1罐白色沙拉酱少许虾卵少许.
做法
1首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片.
2西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子中央.
3综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方.
4将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可.
第九种鲜百合玉子虾球
材料
鲜百合1朵荷兰豆2两虾仁80克玉子豆腐1条
做法
1.玉子豆腐先两面扑上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用.
2. 虾仁先炒熟，放适量盐调味.爆香蒜蓉下荷兰豆炒软.
3.其它材料
一同放入拌匀， 下芡汁勾芡即可.
芡汁蚝油1匙生抽糖各半匙生粉2小匙水适量.
第十种冬瓜虾汤
材料
冬瓜半块虾四只干贝若干香菜一小搓.
做法
1.冬瓜切片.
2.葱姜爆锅.
3.加入冬瓜片煸炒.
4.加入清水，再放入虾和干贝.
5.大火熬开后放香菜末，加盐调味.
第十一种陈皮河虾
原料河虾250克，九制陈皮15克.
调料糖35克，盐味精各5克，黄酒5克，葱末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克，汤50克.
操作程序
1.剪去河虾的须，洗净后滤干水分;陈皮切成末.
2.油锅烧热，放入河虾，用旺火热油爆熟后立即捞出.
3.锅留底油，放入葱姜煸香，加入酒汤盐糖味精陈皮和虾，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出锅装盘.
[特色点评] 肉嫩味鲜，略带陈皮酸甜.陈皮油爆虾是油爆虾口味的拓展.
[要领提示] 爆虾需旺火热油，一次爆成.
第十二种芦笋拌虾仁
材料
芦笋300克虾仁8只大蒜2粒红辣椒1只.
调味料盐糖香油各1/2小匙色拉油1大匙.
作法
1大蒜去皮，红辣椒去蒂洗净，均切末;芦笋去除根部，削去老皮，洗净，切小段;虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段备用;
2锅中倒入半锅水煮开，放入芦笋汆烫，捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用;
3再将锅中水烧开，放入虾仁汆烫至变色，捞出，沥干水分，盛入盘中，加入其余材料
及A料拌匀，即可上桌.
结语虾的十二种家常
做法
,每天一种，不重样吃很多天.
吃大龙虾你不知道的25件事
1如果龙虾被切开会流血么？答案是当然会——不过龙虾的血液是无色的，暴露在氧气中会渐渐变成蓝色.
龙虾是全世界人民都喜爱的海鲜，但是这25件事你知道吗？缅因大学龙虾研究学院的院长Bob Bayer先生告诉我们一些关于龙虾生长结构和交配的常识.
1.如果龙虾被切开会流血么？答案是当然会——不过龙虾的血液是无色的，暴露在氧气中会渐渐变成蓝色.
1如果龙虾被切开会流血么？答案是当然会——不过龙虾的血液是无色的，暴露在氧气中会渐渐变成蓝色.
龙虾是全世界人民都喜爱的海鲜，但是这25件事你知道吗？缅因大学龙虾研究学院的院长Bob Bayer先生告诉我们一些关于龙虾生长结构和交配的常识.
1.如果龙虾被切开会流血么？答案是当然会——不过龙虾的血液是无色的，暴露在氧气中会渐渐变成蓝色.
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
2．一般来说，龙虾的颜色为棕色，壳上带有斑点，但是也有红色蓝色黄白黑相间甚至是通体白化的龙虾，这些是基因突变的结果.高温会使龙虾壳中的蛋白质变性，释放出虾青素，所以煮熟的龙虾壳呈现出亮红色.
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
3. 每次龙虾换壳时——龙虾外壳从接缝处裂开，每次换壳龙虾会增大20%.龙虾幼崽一年会换若干次壳，但是一旦重量达到1磅，换壳的频率就稳定在1年1次.一 旦找到一处较为柔软的藏身处“他们就开始丢弃身上所有的硬东西，包括肠子的硬质保护层也会丢弃，”Bayer说，“当龙虾从老壳里出来，全身都是皱纹.新 长的龙虾壳比你的皮肤还柔软，如果这个时候你把龙虾从水里捞上来，虾壳的强度将无法支撑龙虾钳子的重量，它的钳子会断裂掉落.”龙虾会吃掉旧壳补充钙质和磷质.
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
4. 刚刚完成换壳的龙虾，人们叫它们“碎纸机”.
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
5. 海水越温暖，龙虾生长越快.
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
6. 龙虾生有三对触须,最大的一对用来感知周围环境.“比如说，龙虾如果要进一个洞，它就会晃动这对大触须，通过判断这个洞的大小和环境来确定能不能容纳自己 的身体，如果觉得合适，就会躲进去.”Bayer说.两对小触须用来感应化学物质，龙虾通过感知溶解在水中的物质对猎物进行探测.Bayer说这种物理化学双感知系统的组合就像人类的味觉和嗅觉.
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
7. 龙虾较大的一对螯称为打击螯，是龙虾用来分开贝壳螃蟹和海胆的利器.另一对剪切螯用来撕开猎物.“有些大龙虾的螯产生的压力接近每平方英寸100磅，”Bayer说，“不过大多数龙虾的螯达不到这个强的力量，但还是分有力气.”要是龙虾失去了一只螯或一条行走足怎么办？没关系，龙虾会再长出来的.
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
8. 龙虾一般向前行走，如果需要快速逃离，他们会用强有力的尾部猛地向后推开水流快速前进.雌性龙虾为了保存卵，比雄性拥有更大的尾部.
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
9. 龙虾看不清东西，但是它们的复眼对光线十分敏感.龙虾的眼柄部位是龙虾的激素中心——切断它们会让龙虾开始换壳.但是切掉的眼镜不会再长出来.
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
10. 龙虾用其中两条长有化学感应毛的前腿将食物放进口中.“龙虾进食的方式和松树鼠几乎一摸一样.”Bayer说.食物进入龙虾胃里，三个牙齿一样的胃磨开始碾碎食物.随后食物经过龙虾的消化腺——也就是龙虾肚子里绿色的部分.这个部分也是龙虾的主要消化道是小肠胰脏肝的混合体——非常好吃！
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
11. 龙虾并非食腐生物，实际上，它们的食性相当杂，包括其它种类的龙虾海生蠕虫贻贝螃蟹还有钓饵.
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
12. 如果要钓龙虾，你得准备许多鲱鱼饵料.Bayer说“平均来看，一磅鲱鱼能钓到一磅龙虾，所以钓龙虾花销不低.”
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
13. 龙虾有鱼鳍一样的游水足，利用游水足，它们可以在避难所里让水流流动起来，雌性龙虾还用游水足携带龙虾卵.
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
14. 龙虾从面部排尿.尿液从触须旁边的触须腺排出.“龙虾尿是褐绿色的点状液体，”Bayer说，“看起来很像鼻涕——这是最恰当的形容.你要打开这些腺体才能看到.”龙虾用向彼此喷尿的行为决斗或求偶.
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
15. 说到求偶，龙虾的求偶过程非常复杂.一只龙虾要成为龙虾王，首先要打败该地所有的龙虾，如果此时一只雌龙虾想向这只龙虾王求爱，雌龙虾要光顾龙虾王的居住地多次，留下含有信息素的尿液，这些尿液中的信息素能够让龙虾王放松.因为龙虾是食肉动物，信息素的作用是告诉龙虾王“我是来和你交配的.” 以及“别吃我！”最后，如果雌性的求偶行为已经起效，他就会进入龙虾王的居所，并开始换壳.这时候龙虾王用它骨头一样硬邦邦的第一对游水足向雌性龙虾注入 精子.在接下来的10天里，雌性龙虾会躲在龙虾王的居所里不出来，直到新壳变硬才会出来.出来以后，雌性像没事一样该干嘛干嘛，龙虾王会等待另一只雌性龙虾和自己交配.
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
16. 前面那只接受了龙虾王精子的雌性龙虾，将精子储存在行走足之间的储精区足中保存6-9个月，接着，雌性开始排卵，受精卵会储存在她的尾部孵化6-9个月.
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
17. 一只1.5磅的龙虾可以携带8000-10000个受精卵，受精卵在粘腺分泌的粘液作用下不至于散落.“越大的龙虾，卵子越多，”Bayer说，“一只真正的大龙虾甚至可以携带30000至40000个受精卵.”如果你吃龙虾发现一些亮红色的东西，那就是龙虾没有来得及排出体外的卵子.
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
18. 如果渔民抓到了一只携带有龙虾卵的龙虾，捉住龙虾后，渔民在尾部划一道V型切口.这样不管这只龙虾有没有卵子，其它抓到它的渔民就会知道这是一只正在交配期的龙虾，应该放走.
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
19. “完成孵卵任务的龙虾在最初的几周里会浮到海面上来，”Bayer说.这些龙虾用他们尾部下方的游水足击打海水向前游动，游动过程中还不忘伸出大螯.经过这个阶段后，龙虾开始在海底定居.
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
20. 虽然《六人行》中菲比认为龙虾是一夫一妻制，但是实际上并非如此.
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
21. 渔民会通过龙虾的大小判断它们的年龄.直到最近，科学家才发现如何准确判定一只龙虾的年龄对龙虾进行解剖，数眼柄和胃磨上的圈——这和数年轮的原理差不多.
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
22. 有记录以来最大的龙虾是1977年在加拿大新斯科舍附近抓到的一只44磅重的龙虾.
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
23. 科学已经证实龙虾可以认出彼此.伍兹霍尔海洋研究所的研究人员对此进行了一个实验，他们让两只龙虾在一个圈中彼此搏斗，当研究人员让两只龙虾再次搏斗时， 输掉的那只龙虾认出了打败自己的龙虾，马上掉头.但是输掉的龙虾面对新放进的龙虾又开始生龙活虎地和对方打起来.研究人员将龙虾的眼睛蒙住，龙虾依然能够 认出之前打败他自己的龙虾.后来研究人员将小管插入龙虾排尿的触须腺，收集打斗过程中龙虾释放的尿液，结果水中一旦缺少了尿液，龙虾就无法认出对方.研究人员表示龙虾可以记住对方一周时间.
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
24. 龙虾和其它甲壳纲动物有痛觉么？对此科学家的结论一只摇摆不定，有些人为龙虾可能有痛觉，而另一份发表于2005年的研究认为龙虾没有痛觉.Bayer老 实说这个问题没有绝对答案，而他自己则站在无痛觉阵营里.Bayer说“龙虾可以感知环境，不过它们还没有处理痛觉的智慧结构.如果你观察龙虾的神经系 统，你会发现它们的神经系统相当原始.我们认为龙虾没有大脑，也没有处理痛觉的能力.它们的确能够对环境做出反应，而且可以探知到不利于自己的东西.如果 他们察觉到周围出现温暖的物体或某些化学物质，它们会尽量躲开，因为这些东西可能有毒.”一些人认为，为了人道地烹饪龙虾，最好将他们放在冷水中，或者干脆放进冰箱——迫使他们睡着——然后再把它们丢进锅里.
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
25. Bayer说“只要能杀死昆虫的化学品，都能杀死龙虾.”龙虾对杀虫剂十分敏感，即便只有10亿分之几的浓度也足以致命.“龙虾这种生物对杀虫剂极为敏感，如果你的房间里的鱼缸里养着龙虾，你在房间另一头喷了5秒钟的杀虫剂，很可能所有龙虾都活不到第二天.”Bayer说.所以想想我们往大海里倾倒的东西，怎么能够不影响龙虾的生活呢？
