从冰箱中取出凝固好的蘑菇冻，摆上紫色绿色的洋生菜叶，淋上油醋汁即可.
用料
蘑菇冻原料清鸡汤 500ml新鲜蘑菇400g 鱼胶片4片 香菜 2小棵油醋汁用料
做法
小红皮洋葱 1只，切极细碎白酒醋 1份清鸡汤 2份橄榄油 3份盐白胡椒粉 适量
做法
- 将所有油醋汁用料
混合搅拌均匀制成调味汁. - 将鱼胶片浸泡在冷水中，至变软，捞出沥干备用.
- 将蘑菇切片，加香菜叶碎末，放入清鸡汤中煮5分钟.此过程中不要另外加水.
- 离火前加入鱼胶片，晾凉而未凝固前，倒入略有深度的盘子中，放入冰箱中冷藏保存，直至完全凝固.
