青瓜溜猪肝的做法
材料
主料猪肝100g青瓜1/2根鸡蛋1个 配料大葱1根姜1小块蒜2瓣 调料盐适量鸡精少许 做法
1．猪肝洗净切片； 2．青瓜洗净切成半圆薄片，姜蒜切末，大葱切片； 3．猪肝浸入蛋清，用手抓匀，腌制五分钟； 4．锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香； 5．放入青瓜片，翻炒均匀； 6．放入腌制好的猪肝； 7．翻炒至猪肝变色； 8．加入适量盐； 9．翻炒均匀，放入大葱片； 10．加入少许鸡精，翻炒均匀即可. 烹制心得 1．猪肝用蛋清腌制，可以使口感更加软嫩； 2．猪肝宜熟，炒至变色即可，老了会影响口感； 3．炒猪肝不要忘记加入大葱，可以去除腥味.
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