这是一道传统的西班牙饭，配搭新鲜的海产和肉类，佐以蔬菜一起食用，膳食纤维配搭的比较合理.口味酸甜鲜香，很适合大人小孩食用.以前读书的时候，教我西班牙语的老师是个十分地道的马德里人，有时在晚上上完课，我们大伙都会去她家吃这道paella.

用料

材料
 橄榄油大米杂海鲜长形的甜椒,鸡腿,番茄,番红花,蒜头,洋葱,鱼汤

做法

1. 将鸡腿用少量的油煎至8分熟，海鲜以蒜头爆香后加入白葡萄酒炒至5-7分熟.
2. 番红花取3-4条用热水泡至颜色出来后放一旁；大米泡20分钟沥水备用.
3. 取一平底锅，以少量橄榄油爆香洋葱至金黄后，加入蒜头炒香，加入泡过的大米番炒至透明，火力以中小火即可.
4. 倒入番茄和甜椒，倒入番红花水和鱼汤，以中火烧5分钟后，倒入杂海鲜和鸡腿后，盖上锅盖闷5分钟后，熄火再闷10分钟即可.吃的时候加些柠檬汁就ok了.

小贴士小贴士小贴士

如果没有番红花，也可以用郁金粉.饭在做好后，如果有条件的人可以将饭进烤箱烘烤15-20分钟