尽管广东人饮食口味以清淡为主，不喜辛辣，但随着到东南亚旅游的人越来越多以及相关机构的推介，广东人逐渐接受了带有浓浓咖喱味的东南亚美食.近日，“广州泰国餐厅美食节”在广州多间泰国餐厅进行推广活动，目的是让更多的广东人若想一尝泰国菜，不必山长水远地到泰国去才能吃到.而作为泰国美食重要组成部分的咖喱菜式，将随着这次美食节进一步走入广州人的日常生活中.
家常咖喱饭
家常咖喱饭
主料米饭牛肉末.
辅料土豆洋葱胡萝卜黄油苹果.
调料咖喱粉盐牛奶淀粉蒜末食用油.
做法
1将土豆洋葱胡萝卜苹果洗净去皮后，切成小丁，牛肉末用油盐咖喱粉腌制好待用；
2坐锅点火放入黄油， 待油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁盐用中火煮几分钟，将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入牛肉末，再倒入适量牛奶勾一点薄芡，浇在米饭上即可食用.
特点非常容易出效果，热腾腾端上来一锅，咖喱的香味夸张的四溢，很诱人.
泰国咖喱蟹
泰国咖喱蟹
主料新鲜海蟹.
辅料菠萝粉丝.
调料葱姜蒜红辣椒咖喱粉椰茸浆牛奶黄油 盐鸡精糖沙茶酱食用油.
做法
1将螃蟹宰洗干净，粉丝用温泡一下，菠萝红椒葱姜蒜切成丁；
2砂锅中倒食用油和适量黄油，油热后下葱蒜姜红椒粒菠萝粒炒香，加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹块，添适量椰茸浆牛奶盐鸡精糖和少量水，再将泡好的粉丝倒进锅里，烧5分钟，收汁后即可起锅.
特点浓香四溢，蟹味鲜，粉丝糯软.
冬荫功汤
冬荫功汤
原料新鲜大虾鲜草菇香茅草小辣椒鱼露柠檬汁椰酱泰国红辣酱等.
做法
1冬荫功汤可以用猪骨汤做底，不喜欢的或者时间紧的没有这底汤也可以.猪大骨，加葱姜花雕酒煮一个小时以上，捞去所有东西，只留汤；
2正宗的冬荫功汤是用越南的大头虾，但也可以用普通的大头虾代替.大的虾可以切成两片，中等的就切开背部，去泥肠.有条件就烤一下，没有烤箱就用牛油煎一下；
3煎好的虾放在厨房纸巾上沥油，一变红就可以捞起来，没必要煎全熟的；
4先炒红辣汤酱，要加一点点油，有香味后，加入椰浆煮沸调和；5.把酱料炒匀后放入汤中，倒入虾香茅草段开煮，大火煮开，倒入对切好的草菇再煮一会.这时候要加鱼露，切碎的野山椒再煮一会，放入香草碎，挤入柠檬汁，加柠檬汁后就不能再煮了，否则酸味会减少.
特点酸中带辣，很是醒胃，又可以驱寒.
