黄豆和猪肉的搭配很多，今天用它做烧鸭子，闻起来也是很香的，再加点豆瓣酱黄豆酱什么的，好下饭哦!
材料
鸭900克干黄豆300克干辣椒1把香叶2片桂皮1小块老姜1块八角1块三奈1块郫县豆瓣酱2-3大勺糖1大勺
做法
1干黄豆提前一晚上泡发;
2鸭剁成小块;
3锅中放少量的油，先交鸭块中的单独的鸭皮先煎一下，出油，捞出;
4放干辣椒桂皮香叶八角三奈炒出香味;
5再放入油，化开;
6下鸭块和拍烂的老姜，大火翻炒;
7翻炒几分钟后，加入郫县豆瓣酱;
8继续大火翻炒近十分钟，炒干水份，鸭块出油;
9倒入适量的水，刚好没过鸭块，再倒入泡好的黄豆;
10大火烧沸后，改小火，1个小时左右就可以了.
温馨小贴士因为已经加了各种酱，所以是否放盐看个人情况而定，不放盐巴刚刚好呢！
营养师推荐 豆浆的喝法和禁忌
豆浆的喝法和禁忌
豆浆有多种食用方法.不加任何调料的为“白浆”，加糖的为“甜浆”，加醋加盐酱油酱菜等调料的为“咸浆”.豆浆是一道中式的营养早餐，常和油条一吃起.新鲜有豆味的豆浆为豆浆佳品.
1强身健体每百克豆浆含蛋白质4.5克脂肪1.8克碳水化合物1.5克磷 4.5克铁2.5克钙2.5克以及维生素核黄素等，对增强体质大有好处.
2防治糖尿病豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品.
3防治高血压防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾镁，是有力的抗盐钠物质.钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压.
4防治冠心病豆浆中所含的豆固醇和钾镁钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛.如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%.
5防治脑中风豆浆中所含的镁钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞脑出血的发生.豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能.
6防治癌症豆浆中的蛋白质和硒钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌肠癌乳腺癌有特效.据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%.
7防治支气管炎豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作.
8防止衰老豆浆中所含的硒维生素EC，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大.
9防治老年滞呆艾滋病便秘肥胖等.喝豆浆的禁忌
1忌喝未煮熟的豆浆很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的.没有熟的豆浆对人体是有害的.因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状.预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了.如果饮用豆浆后出现头痛呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命.
2忌在豆浆里打鸡蛋很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收.
3忌冲红糖豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分.
4忌装保温瓶豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质.
5忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀腹泻等不适症状.
6忌空腹饮豆浆豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用.饮豆浆的同时吃些面包糕点馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收.
7忌与药物同饮有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素红霉素等抗生素药物.
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不宜喝豆浆的人群
1急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气.
2豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气肠鸣腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃.胃炎肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食.
3豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用.
4痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病.黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍.所以，豆浆对痛风病人不宜.
