食材 低筋面粉500克细砂糖60克黄油135克泡打粉3勺盐1/2小勺牛奶250克
做法
1把要用的食材 按方子的用量称重；
2混合除黄油以外的所有原料；
3将混合均匀的粉料过筛；
4将黄油切成小块儿后，放入面粉中；
5用切刀将黄油边切边拌，与面粉混合；
6切到黄油与面粉充分混合，像粗玉米状即可；
7加入牛奶；
8用搅拌刀翻拌到没有干面粉；
9用手轻轻将面聚拢成团儿，放入保鲜袋，入冰箱冷藏40分钟.
10取出面团，用擀面杖将面团轻轻按压成1.5厘米的面片儿；
11用大小合适的切模切好，余下的重新聚拢成面团，继续切好；
12表面刷上牛奶或蛋液；放入已经提前预热至180度的烤箱中层，烤20-25分钟即可.
小贴士
1泡打粉的量要准确；
2和面时要用手轻轻将面团聚拢，不用非要和成光滑的面团.
3擀面片是，不要太用力；
4面片儿的厚度不要少于1.5厘米.擀的太薄.成品也不容易起发.
