饼干体材料
:
黄油64克
糖粉48克
蜂蜜24克
鸡蛋1个
低筋面粉160克
焦糖核桃馅
核桃碎80克
白糖80克
水15克
牛奶 80克
黄油5克
表面的核桃酥粒
低粉50g
核桃仁50g
糖粉40g
盐1/8小勺
黄油32g
份量
18cmx18cm方模一个
做法
1先做表层的核桃酥粒，核桃打磨成粉，有个别粗粒也没关系，黄油切小丁；
2核桃末与糖粉低筋面粉混合；
3加入黄油丁；
4用手搓散，边搓边把核桃粉低粉糖粉和黄油丁混合.冷藏待用；
5再做饼干体，把饼干体材料
中的黄油软化，加糖粉打发.再分三次加入鸡蛋液，打均匀.天冷，加入鸡蛋液后，我是隔温水打均匀的，避免水油分离；
6再加入蜂蜜，打均匀；
7加入面粉；
8混合均匀；
9模具中垫入油纸，将饼干体的部分倒入，用勺子按平整，待用；
10做焦糖核桃馅核桃炒香后，切小块；
11锅中放焦糖核桃馅中的白糖和水，小火煮；
12待它慢慢煮成焦糖色时；
13倒入牛奶；
14煮23分钟左右，加入黄油；
15黄油化开后，关火，加入核桃碎，拌均匀；
16将做好的焦糖核桃馅倒入第9步做好的饼干体上，抹均匀；
17撒上核桃酥粒；
18180度，中层，30分钟左右，表层金黄即可，取出.冷却后切成小块.
