布朗尼原料巧克力130克黄油65克细砂糖30克枫糖浆5克鸡蛋2个低筋面粉80克可可粉10克

泡打粉2克盐1克

乳酪层原料奶油奶酪100克黄油25克细砂糖25克鸡蛋1个低筋面粉25克

需要工具边长14cm正方形慕斯圈一个

布朗尼面糊的
做法

1将巧克力切成小块，放入盆中.准备一个更大的盆，容易倒入开水，把装有巧克力的盆放入开水盆中，隔热水融化，然后加入软化的黄油，边搅拌，边使黄油融化，与巧克力混合均匀.

2加入细砂糖和枫糖浆拌匀，再逐个加入鸡蛋拌匀.把低筋面粉，可可粉，泡打粉和盐混合后筛入.

3将上述所有的材料
一起搅匀，搅匀后的状态应该是顺滑有光泽，滴落在盆中如蝴蝶结般重叠，然后慢慢恢复平摊状.

乳酪层面糊的
做法

4将软化的奶油奶酪和软化的黄油混合均匀，加入细砂糖搅匀，再加入鸡蛋搅匀，最后筛入低筋面粉筛翻拌均匀，乳酪面糊就做好了.

做法

5将活底模具或慕斯圈的底部包好锡纸，放在烤盘中，然后将做好的布朗尼面糊倒入模具中，接着将乳酪面糊随意的舀在布朗尼面糊上，用牙签在两种面糊之间随意的划若干下，直到划出满意的纹理，最后放入预热好的烤箱中下层.

6在烤盘内注入1cm高的热水，以这种水浴的方式，用160度的温度烤约50分钟，出炉彻底放凉后再脱模.

小贴士:

**乳酪蛋糕，和巧克力布朗尼蛋糕，分别吃已经都很好吃了，但把他们俩放在一起，做成一个蛋糕，那双重的味觉享受真的是太迷人.

**各种口味的巧克力都可以用来做这款蛋糕.如黑巧克力，牛奶巧克力，果仁巧克力等，如果使用黑巧克力，可以适当增加砂糖的用量.

**配方中的糖浆可以使用枫糖浆或黄金糖浆，如果没有的话，也可以省略不用.

**因为要用水浴的方法烤制蛋糕，所以模具的底部一定要用锡纸包裹严实，以防进水.

**如果在烘烤的过程中，烤盘内的水已蒸发掉，可以打开烤箱门，添加一些热水.

**配方中的巧克力和奶酪在高温时都处于不稳定状态，所以一定要等到放至常温以后再脱模食用.