材料
蛋黄4个，蛋白4个，低粉85克，橙汁45克，橙皮屑，玉米油40克，细砂糖100克.
做法
1.蛋黄加入20克细砂糖搅拌均匀；
2.再分别加入色拉油和鲜橙汁，用打蛋器打匀.
3.筛入面粉，用打蛋器以不规则的方向，轻轻搅成均匀的面糊备用.
下面是蛋黄糊的制作图
4.蛋白用电动打蛋器打至呈粗泡状，分2-3次加入细砂糖以快速方法打至蛋白明显地出现纹路状，打蛋头有直立的小三角，倒扣不会掉下来.
5.取约1/3的打发蛋白，加入之前做好的面糊内，用橡皮刮刀轻轻地稍微拌合均匀.
6.加入剩余的蛋白，再轻轻地从容器底部刮起拌匀.
7.加入橙皮屑，用橡皮刮刀抖匀.
8.将拌和好的面糊倒入模型内，轻轻晃匀，轻震几下震出汽泡.
9.烤箱预热后，用上下火160度烘烤60分钟.
10.出炉后马上倒扣至凉后脱模取出即可.
下图是打发的蛋白与蛋黄糊混合烤制过程
下面是蛋糕入烤箱的逐渐变化过程图和出炉倒扣至凉的状态
1.刚入烤箱；
2.入烤箱20分钟；
3.入烤箱40分钟；
4.60分钟刚出烤箱时；
5.出炉后立即倒扣，下面要有空隙；
6.晾凉后的样子.
