原料土豆，胡萝卜，葱，姜，蒜，郫县豆瓣，料酒，米醋，白糖，油，水淀粉
做法
1土豆切成条.
2胡萝卜切成条，葱姜蒜切成末.
3锅内放多一些的油，烧至六七成热时，放入土豆条炸至金黄，捞出.
4再放入胡萝卜稍炸一下，捞出.
5另起锅，放少许油，放入郫县豆瓣炒出红油.
6放葱姜蒜末炒香.
7加入料酒，米醋，白糖，少许清水，烧开.
8倒入炸好的土豆条和胡萝卜条，翻炒几下，用水淀粉勾芡.
9出锅装盘.
