原料韭菜1把红绿尖椒各1个
调料香菜1棵盐酱油味精香油适量
做法
1 韭菜洗净后沥干水分，切成碎粒；
2 青红椒切成小粒；
3 香菜切碎；
4 所有原料混合；
5 先添加香油拌匀；
6 然后添加酱油和味精拌匀；
7 最后根据自己的咸淡口味，酌情添加盐.
小贴士
1 韭菜一定要沥干水分再切；
2 不吃辣的，要提前把辣椒筋去掉；
3 韭菜和辣椒要切而不要剁，否则易出水；
4 因为韭菜和辣椒都很容易出水，所以先用香油拌匀，可以防止水分的快速淅出；
5 最后添加盐，也是为了减少和减慢韭菜和辣椒的水分析出，口味轻的可以省略盐；
6 这道小菜最适合用露天的韭菜辣椒和香菜作原料，辛辣鲜美味道足，棚扣的食材 做出的风味大减.
