原料北豆腐1/4块 鲜虾6只 猪肉馅100克 马蹄3个 玉米粒和青豆各1小把 新鲜香菇8个 鸡蛋1个 葱姜末各5克

肉馅调料黄酒1茶匙生抽3汤匙老抽1茶匙盐1/4茶匙

酱汁调料生抽清水50ml水淀粉2汤匙辣酱1汤匙

做法

1鲜虾去头去皮，将虾肉剁成泥，与揉碎的北豆腐，猪肉馅放在一起搅匀.然后放入黄酒，生抽，老抽，盐

搅出劲儿，再放入去皮切碎的马蹄碎，玉米碎和青豆碎搅匀.

2香菇洗净后去蒂，然后将肉馅放入香菇内，放入蒸锅，水开后蒸8分钟.

3不粘锅中倒入一点油，将辣酱炒香后，淋入生抽，然后倒入清水搅匀，煮开后淋入水淀粉勾芡.

4将香菇取出装盘，淋上香辣酱汁即可.

小贴士

**香菇要用新鲜的香菇，吃起来味道和口感才最好.香菇不好清洗，买回来时，准备一碗淡盐水，菇伞部分朝下放入淡盐水中浸泡20分钟，伞页中的杂质会很好的溶在水中，也起到清洁和杀菌的作用.

**为了使香菇能“站”的稳，可以用刀薄薄的片去香菇顶端突起的部分，这样倒过来当香菇碗用时，它才能不摇晃.

**虾肉，猪肉馅，马蹄，玉米，青豆做成的馅，配着新鲜的香菇蒸出来已经很好吃了，也完全可以直接吃.但如果你喜欢辣口味的，试试看我熬制的香辣汁，淋在上面，味道更胜一筹哈.

**如果是孩子吃，辣酱可以取消不用.或者改成糖醋汁也可以.不淋汁儿，蒸好直接吃，也没问题，香菇里的肉馅已经是调过味的.