材料
面皮面粉250克热水130克
馅韭菜1把鸡蛋3个虾皮1小把
调料
香油1匙植物油1匙
做法
1准备材料.
2韭菜洗干净后控干水分，再切碎备用.
3炒锅里倒油烧热，倒入打散的蛋液快速搅散炒成蛋碎盛出备用.
4将韭菜碎鸡蛋碎洗净的虾皮混合.
5加少许盐油调味，拌匀成韭菜鸡蛋馅.
6面粉里加入热水，用手揉成光滑的烫面团，再盖上湿布或保险膜松弛30分钟，再分割成一个个小剂子.
7将小面团擀成圆形.
8取适量馅料放在面皮上.
9捏紧收口.
10平底锅里倒少许油，放入做好的韭菜盒子.
11盖上锅盖，小火烙至两面金黄色即可.
小贴士
用热水来和面，因为烫面面团比较软，更适合做饼或蒸饺之类的面食.
韭菜容易出水，所以调料再包之前再拌入，加一点油调味不仅能增添香味还能锁住韭菜的水份哦.
盖上锅盖烙可以放水汽在锅内循环，使食物表皮不干涩，一面金黄后再翻面.
韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，能增强肠蠕动，对便秘的宝宝有很好的帮助作用，不过因为韭菜难消化，所以平时给孩子吃时，最好切碎了食用.
