准备材料
春笋4根盐菜或雪菜2-3匙
准备调料
油1匙盐适量
做法
1春笋去壳削掉老的部分，切成小段.
2锅中放水，下春笋段汆烫后捞出沥干水分.
3炒锅放油烧热后，下春笋煸炒，并加少许盐调味，
4炒匀后倒入雪菜拌匀，略加少许水润湿一下，继续翻炒2分钟即可出锅.
小贴士
1春笋汆烫之后口感会更清脆，并减少涩口感觉.
2可根据喜好适量加糖或辣椒.
3也可用盐菜冬菜芽菜萝卜菜等类似咸菜炒春笋，都非常香而且鲜美.
特别提醒
春笋虽然营养价值高，但性寒味甘，又含较多粗纤维素，过量食用后很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身患有胃肠道疾病的人不可大量食用.
