材料
主料茼蒿100克血珊瑚草50克
配料红椒1个香辣花生30克香葱1根
调料盐1/2茶匙糖1/2茶匙鸡精1/2茶匙香油1茶匙醋1茶匙
做法
1．血珊瑚草提前用清水泡软，麻辣花生切碎，葱和红椒切末；
2．锅中烧水，水开后放入茼蒿焯烫30秒；
3．焯烫后的茼蒿切碎；
4．充分挤去水分待用；
5．再放入血珊瑚草焯烫1分钟；
6．捞出沥干水分切碎；
7．将血珊瑚草和茼蒿混合；
8．加入适量葱末；
9．再加入红椒末；
10．加入糖和盐；
11．再加入鸡精；
12．调入香油；
13．调入醋；
14．最后撒上花生碎，充分拌匀即可.
小贴士
1．茼蒿千万别焯烫太久，以免流失营养素；
2．珊瑚草需提前泡软再使用；
3．珊瑚草属于藻类，口感有粘粘的感觉；
4．最后的香油和醋最好不要省略，很提味.
养肝第一步，先要了解对应五脏的五色，绿色入肝，所以春季应多吃绿叶蔬菜，对清肝火有很好的作用，而在所有绿色蔬菜中，茼蒿的清肝火功效尤其明显.“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”，苏东坡这句诗中的“青蒿”，指的便是茼蒿，正是春季的美味佳肴.
