一材料
豆腐干香菜葱可乐生抽老抽料酒盐
二准备
1豆腐干切块
2香菜剁碎葱白切段
3锅中放适量油，冷油下豆腐干煎，先大火，1-2分钟后转小火
45一面煎好翻面煎，煎到豆腐干鼓起来切表面金黄
6我分两锅煎，煎好的豆腐干
78到处部分油，剩下部分留在锅里做底油
三步骤
1底油爆香葱段
2下煎好的豆腐干
3放生抽
4放一点点老抽，老抽不要多，多了颜色很黑...
5料酒适量
6放可乐，我放了差不多大半罐可乐
7可乐量不用没过豆腐干哈，也不用另外加清水
8放适量盐
9盖上锅盖大火煮开，继续煮56分钟，转小火煮
10中间打开一次锅盖，适当翻炒，主要把表面的豆腐干翻到下面去就可以了
11煮到汤汁稠，豆腐干入味，转大火拌炒，这一步不能少，为了让豆腐干很好的上色
12出锅前撒香菜碎
1314稍稍拌炒下.
小贴士
1豆腐干煎的时候我喜欢冷油下锅，记得先大火，煎12分钟后转小火，不要一直用大火
一直大火容易让豆腐干煎不透，但是表面很老很焦，一锅煎不完，可以分次，慢慢来
豆腐干煎的好，炖煮出来的豆腐干才好吃哦亲..哈哈
2可乐其实就是代替糖了，而且这道菜肯定是咸甜口的，可乐根据你豆腐干的量放，不要煮成豆腐干糖 水啊..
3生抽老抽比例没有一定的.老抽量不要太多，这个根据自己喜好来哈.
红烧菜多做几次.慢慢就有赶脚了会
4最后一步大火拌炒很重要，可以给豆腐干最后上色
