用料
油豆腐肥瘦肉海米鸡蛋姜葱
红烧配料黑木耳香菇胡萝卜
调味料盐糖生抽胡椒粉花椒粉
做法
1肥瘦肉去皮切小丁，油炸海米切小丁，姜切末，一起剁成肉馅.
2加入盐生抽胡椒粉花椒粉鸡蛋往一个方向搅拌均匀，最后加入葱花搅匀.
3取一个油豆腐，用筷子戳个洞，随便转一下，让里面的空间更大，尽量塞满肉馅.
4依次酿好所有的油豆腐，装盘，蒸锅水开后放入油豆腐，中小火蒸约15分钟.
5木耳和香菇提前泡发洗净，最后一遍泡香菇的水留用，胡萝卜一根洗干净.
6黑木耳撕小朵，香菇切小朵，胡萝卜切滚刀块.
7铸铁锅加少许油，够润锅底即可，五成热时下木耳香菇和胡萝卜翻炒，待香菇出香味后加入泡香菇的水.
8放蒸好的油豆腐，加盐生抽糖和大蒜，如果水少可加少许开水，没过菜的一半位置即可，大火烧开后转小火焖约10分钟，中间打开翻动均匀，起锅前洒白胡椒粉，勾薄芡即可.
小贴士
1肉馅可根据自己喜欢调味.
2油豆腐里面很空，尽量塞满点更漂亮.
3蒸熟的可以直接吃，把蒸出来的汤汁倒回炒锅勾薄芡即可.
