主食材
小土豆500克
调味料
食用油1大勺
盐适量
糖少许
孜然粉适量
椒盐少许
花椒粉少许
辣椒面少许
葱花适量
做法
1小土豆不用去皮，刷洗干净.
2放入锅中加水再放入适量盐，煮15分钟左右，用筷子能从土豆中间轻易穿过即可，捞出沥干水分.
3用刀把土豆一个个拍扁.
4平底锅中倒油，放入拍扁的小土豆小火煎至两面金黄色.
5撒入所有调味料，晃动锅子使之分布均匀，最后撒上葱花翻匀即可出锅.
小贴士
1新上市的小土豆皮很薄，不用去皮，煎出来外脆里绵，趁热吃味道最好.
2土豆要先煮熟，但不要煮过头，皮开肉绽就不好了.
3调味料可以根据自己的口味调整，喜欢清淡一点的，就做减法，重口味的就多加点自己喜欢的香料.
