原料小土豆
配料蒜花生油干辣椒
调料孜然辣椒粉盐小茴香
做法
1土豆洗净，放入水中煮10分钟，用筷子能轻松扎透捞出.
2把小土豆一切两半，蒜切碎.
3平底锅放少许油，放入小茴香蒜干辣椒炸香.
4把小土豆切面向下摆放在平底锅里，转中小火煎.
5撒上盐，一面煎金黄翻面，用铲子压扁，煎另一面至金黄.
6撒上盐孜然粉辣椒粉，翻动小土豆，使两面均匀粘上调料即可.
小贴士
*土豆煮熟后放凉再煎，不容易散碎.
*放入小茴香增加香味，不能俭省.
*孜然如果有颗粒状的更好，一定要最后撒入，否则容易糊锅，味道也会改变.
*土豆不吸油，少量油，润滑锅底即可.
