用料
杏鲍菇 250克
五花肉 70克
芹菜 100克
生姜2片
大蒜2瓣
小米椒2个
郫县豆瓣酱1大勺
生抽2小勺
糖1小勺
做法
1杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用.
2五花肉切薄片备用.
3姜蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些.
4炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软.
5煎好的杏鲍菇盛出备用.
6锅中留底油，下五花肉片小火煎制两面肉的颜色变白.
7把五花肉片拨至一边，放入姜蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油.
8然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒.调入生抽糖翻炒均匀，即可装入锅仔.
