这道，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，酱色的鲜笋色泽诱人，味道香脆入味.“”是一道汉族传统风味菜肴，属浙菜系.它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油重糖烹制而成，百吃不厌.

材料
春笋

调料盐少许，老抽，生抽或鲜贝露酱油，糖，一点点鸡精

1，春笋洗净用刀拍扁切条，再切段~

2，锅里多放些油烧热后，放入春笋大火翻炒，炒至七八分熟后调入一点点老抽，一汤勺糖

3，再倒入适量鲜贝露增鲜，尝尝咸淡，不够咸再加少许盐调味，最后撒少许鸡精炒熟即可.

预防肝癌一定要多吃“三笋”

芦笋减轻疲劳感

芦笋含有的核酸叶酸谷胱甘肽胆碱精氨酸甘露聚糖肽酶芦丁等均能有效抑制癌细胞生长.芦笋还可作为肝癌患者进行食疗的营养品，可减轻疲劳增进食欲.

食疗的方法可把鲜芦笋煮熟后凉拌着吃，早晨或是睡前各食用1次;也可用芦笋根每天5~10克，用水煎汤代茶饮用，3个月为1个疗程，中途不能间断.

竹笋通便排毒

竹笋食疗可达到通便作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外.

竹笋食疗方法推荐用平菇猴头菇各60克，瘦猪肉或乌鸡各200克，加竹笋600克切成片，用植物油炒熟或用文火炖熟，经常食用可防止消化道肿瘤和肝癌，但有严重胃出血者以及有食道静脉曲张者应慎食竹笋.

莴笋增食欲防贫血

莴笋叶含丰富的钙胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可促进胃液消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲.肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，防止病情恶化.