做法
简单，却能给我们带来一种食材 质朴纯粹的感觉，唤醒幼时对美食的记忆，熟悉的味道，温暖而淡淡的，恰似母亲的温柔那般，不经意，却最能让人感动.

主料土豆500克，面粉50克，胡萝卜50克

配料盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，香葱5克，色拉油适量

制作

1. 土豆和胡萝卜洗净后削去外皮.

2. 用刨丝器把土豆和胡萝卜擦成丝.

3. 放入盐白糖五香粉用手拌匀.

4. 再放入面粉拌匀.

5. 最后放入切成粒的香葱拌匀.

6. 电饼铛预热后放入少许的色拉油抹匀.

7. 放入拌好的土豆丝，摊平.

8. 加盖煎制3-4分钟至底面微黄.

9. 表面刷一层色拉油.

10. 翻面再煎2-3分钟至两面金黄即可.

中国菜谱网小贴士

1. 土豆擦成丝后不用清洗，表面的淀粉有利于煎制的时候粘结成饼.

2. 喜欢吃辣的还可以加些辣椒粉拌匀再煎，味道更好.

猪肉配芋头 强身又防癌

生活中有很多食物可以搭配，营养丰富，猪肉配芋头是不错的食谱，强身能防癌，怎么这是什么道理呢？让我们一起来看看吧

猪肉味酸，性冷，有解热毒补体虚补肾益气的功效.现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血.

芋头中富含蛋白质维生素及多种矿物质.芋头中丰富的营养，能增强人体的免疫能力，可作为防治癌瘤的常用药膳主食.芋头中含有一种黏液蛋白，被人体吸收后 能产生免疫球蛋白，能提高机体的抵抗能力.芋头是碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡.此外，芋头还能增进食欲帮助消化，具有补中 益气的功效.

芋头和猪肉，都含有丰富的营养物质，因此同时食用可以对人体起到更好的补益作用.芋头与猪肉搭配，可以制成各种美味，如红烧清炒煮粥等等.

猪肉配芋头

下面，教您芋头猪肉粥具体的制作方法准备大米250克，淘洗干净，加适量盐拌匀，备用；去皮芋头300克切小丁，放开水中汆一下备用；猪肉150克，冬 菇4朵，同切成丁，虾米发开备用；水沸后放入大米，用旺火煮至沸后，改用小火煨；将芋头冬菇猪肉如常法爆炒至香，加入葱虾米胡椒粉等，炒匀，待锅 中米粒开花时，将炒料放入粥锅中同煮5分钟即可.

芋头的营养价值

芋头是日常生活常见的食材 ，在我国南方比较常见，所以这些地方对芋头比较熟悉.芋头的营养价值很高，但很多人不太关注，所以小编现在来介绍一下芋头的营养价值.

芋头的营养价值

1.芋头中富含蛋白质钙磷铁钾镁钠胡萝卜素烟酸维生素CB族维生素皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋保护牙齿的作用;

2.其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食.在癌症手术或术后放疗化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用;

3.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力.故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

芋头

4.芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;

5.芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气.

芋头营养丰富，含有大量的淀粉矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食干制或制粉.由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存.