菌菇类的食材 都具有丰富的营养价值，这道选用的杏鲍菇具有祛脂降压，增强免疫力，消食的作用，非常入味，口感好.

主料杏鲍菇2个

调料食盐4克　生抽10毫升　老抽5毫升　蚝油10毫升　白糖3克　植物油适量　白芝麻少许　细香葱少许

做法

1.杏鲍菇2个，洗净后切成5—6厘米长的段状

2.取其中一段，切成薄厚均匀的大片;依次完成其他

3.在薄片上切成十字花刀，类似鱿鱼卷的切法

4.取适量生抽蚝油，少许老抽，少许盐糖提味，调一碗料汁

5.将改好刀的杏鲍菇片放入料汁中腌制15分钟左右

6.取平底锅加热，倒入少许食用油，将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制

7.待杏鲍菇煎出少许水份后，倒入适量腌制的料汁

8.大火收汁即可

9.盛盘撒少许白芝麻香葱粒点缀

蘑菇大蒜 8种癌症的免死金牌

1胃癌“免死金牌”大蒜.常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因.而经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%.此外，少吃腌渍食品熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法.

2肝癌“免死金牌”蘑菇.有“抗癌第一菜”的美誉，比如菜蘑口蘑香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很有益处.

3胰腺癌“免死金牌”菜花.研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关.同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动增进食欲帮助消化的功效.近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌.

4肺癌“免死金牌”菠菜.菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症.每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半.此外，番茄胡萝卜南瓜梨和苹果也都可以预防肺癌的发生.

5肠癌“免死金牌”茭白.茭白芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效.

6乳腺癌“免死金牌”海带.海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘.而科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌.日本女性乳腺癌发病率低，可能与经常摄入海带等海藻类食物有关.

7皮肤癌“免死金牌”芦笋.芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素芦丁核酸等成分，对淋巴瘤膀胱癌皮肤癌有一定疗效.

8宫颈癌“免死金牌”黄豆.用黄豆制成的豆腐豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移.此外，酸梅西红柿也是很好的预防宫颈癌的食物.