热菜凉吃的.我相信你吃了就会放不下的.鲜咸酸甜，香辣可口 是一道香脆清爽的夏季时令小菜.冰镇以后味道更佳.
材料
西瓜皮500克
糖 10克
生抽 1大勺
醋 1大勺
干辣椒 1个
花椒 5粒
盐 2克
做法
1. 西瓜皮去掉外边的绿皮，切成薄片.
2. 锅中放入少许的油爆香花椒.
3. 放入干辣椒炸香.
4. 倒入切好的西瓜皮翻炒.
5. 加入 生抽 醋 糖煸炒均匀.
6. 加入一点水烧开.
7. 小火焖至汤汁收干.瓜皮变成透明状加盐调味即可.
8. 盛出凉凉，放入冰箱冷藏1小时味道更佳.
中国菜谱网小贴士
盐要少放，焖至瓜皮使不要担心西瓜皮的脆感，凉后自然会变脆的.
延伸阅读夏天怎么吃西瓜最健康
夏天怎么吃西瓜最健康
你喜欢吃西瓜吗？但西瓜也会“挑”人哦！在食用时，由于西瓜本身和一些患病体质的原因，许多人在夏天应该尽量少食用西瓜.另外，普通人吃西瓜也要讲究哦.所以要注意了.
1.糖尿病人不宜多吃西瓜约含糖类5%，且主要是葡萄糖蔗糖和部分果糖，也就是说吃西瓜后会致血糖增高.正常人由于会及时分泌胰岛素，可使血糖尿糖维持在正常水平.而糖尿病人则不同，在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒.
2.肾功能不全者不宜多吃肾功能不全的患者，排出体内水分的能力降低，常会出现下肢或全身水肿.这类病人若吃太多西瓜，会因摄入过多的水且不能及时排出致使水分在体内超量储存，血容量增多，使水肿加重，诱发急性心力衰竭.
3.感冒初期不宜吃中医认为，不论是风寒感冒还是风热感冒，其初期均属于表证，应采用让病邪从表而解的发散治疗方法.并认为在表未解之前若攻之会加重病情，而西瓜有清热的作用，所以这个时候吃西瓜会使感冒病情加重或病程延长.
4.口腔溃疡病人不宜吃西瓜有利尿作用，口腔溃疡者若多吃西瓜，会使体内所需正常水分通过西瓜的利尿作用排出一些，这样会加重阴虚的状态，西瓜含糖量较高，也容易延长溃疡面的愈合时间.
5.产妇不宜多吃产妇不宜多吃产妇体质比较虚弱，中医认为多吃西瓜会因过寒而损伤脾胃.口腔溃疡在中医中被认为是阴虚内热虚火上扰所致.而西瓜有利尿功能，若口腔溃疡者多吃西瓜，会使口腔溃疡复原所需要的水分被过多排出，从而加重阴虚和内热，使得溃疡不易愈合.
2.少吃冰西瓜虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好，但对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤，所以应注意把握好吃的温度和数量.最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10℃，这个温度口味也最好，每次吃的量不要过多，且要慢慢地吃.
