导读市面上大多数蔬菜为了防虫都打了化肥，而有机蔬菜指的是在按照农业生产标准生产的蔬菜，在生产过程中不使用农药化肥，健康安全的有机蔬菜.这道菜口感爽脆可口，甘美细腻，因菜花容易被消化吸收，老人，小孩吃了都适合食用，有抗癌防癌提高人体免疫力清化血管补充维生素K解毒肝脏的作用.
有机菜花自从上市以来，我就再也不吃普通的菜花了，原因只有一个，就是好吃！~口感好，不像普通菜花一样入口发面没有嚼头，这个菜花只要轻烫，吃起来脆生生，甜滋滋的，清清爽爽，真是吃了这顿想下顿，一周总要吃上23回，尤其是与五花肉搭配真是清爽与油腻做了互补别提有多好吃了！
原料有机菜花熟带皮五花肉葱姜蒜干红辣椒鲜味酱油花生油盐
制作
新鲜有机菜花500克左右
用刀切或手掰的方式将菜花掰开
在开水锅里汆烫一下，变色即可捞出，放冷水里拔凉
捞出控干水分
葱姜蒜适量分别改刀切成丝块
五花肉切成薄片
炒锅放油，放几粒花椒爆香，准备几个干红辣椒与葱姜蒜调料放入煸炒出味
放上五花肉片翻炒
倒上鲜味酱油翻炒着色
这时放上控好水的菜花，快速翻炒
放上少许的盐翻拌均匀出锅
小贴士
这个菜花炒之前一定要烫一下，开水入锅，见变色就捞出，最好是过2遍凉水后放凉水里拔凉，这样能保持菜花的脆度
菜花的营养价值
菜花质地细嫩，含纤维少，是学龄前儿童最佳蔬菜之一.很多家庭都会吃到，而且材料
也简单，那么菜花的营养价值有哪些？
菜花富含蛋白质脂肪碳水化合物食物纤维维生素及矿物质.其中维生素C花菜--菜花含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍.白绿两种菜花营养作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些.菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收.古代西方人发现，常吃菜花有爽喉开音润肺止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”.
菜花营养价值
1.抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌直肠癌及胃癌等癌症的发病几率.据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花大白菜的抗癌效果最好；
菜花的营养价值
2.清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；
3.丰富的维K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故.补充的最佳途径就是多吃菜花；
4.解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂.丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生；
5.维C使者
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能.尤其是在防治胃癌乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长；
6.生物活性
据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生.此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果.
7.减肥
由于菜花的含水量高达90%以上，所含热量较低，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖.
菜花是菜又是药
菜花，又名花椰菜花菜，它是甘蓝家族中的一个成员，洋白菜的变种.原产于地中海沿岸温暖地带，大约在1680年前后传入我国.近十几年来全国各地广泛栽培，成为人们喜爱的大众化蔬菜.由肥嫩花枝聚合成球状的菜花，有白色绿色两种.“瑞士雪球”“耶尔富菜花”“法国菜花”为早熟品种，其花球洁白似雪，肉厚质嫩，每个重500-1000g.菜花营养丰富.含有蛋白质脂碳水合物胡萝卜素维生素b1b2c以及钙磷铁硒钼锰等矿物质.其中维生素c含量每百克菜花为85-100mg，比大白菜高4倍，胡萝卜素是大白菜的8倍，维生素b2是大白菜的2倍.绿菜花的营养还高于白色菜花.
在素菜中，菜花可与竹笋媲美.菜花既可凉拌，也可炒食，荤素皆宜.凉拌菜花，可先将菜花掰成小朵后放入滚水中焯一下，捞出后加香油盐葱姜末和味精等调味品，即可食用.加入辣椒油或加糖，更加味美宜人.还可做盐水五香菜花，用适量花椒茴香生姜大葱及盐放入水中煮一会儿，然后将焯好的菜花倒入水中浸泡，再加点味精，凉后食用，不仅色泽米黄，而且清香鲜嫩爽口.如做成荤菜，可将焯熟的菜花配肉片鸡片虾米等，要急火快炒，以保鲜美.还可用奶油烧菜花，另有一番风味.
菜花既是佳蔬，又是良药.菜花中含有丰富的胡萝卜素和维生素c，具有显著的抗氧化作用，可帮助人清除氧自由基，维护体内氧化与抗氧化的动态平衡，使各组织细胞免遭氨自由基的伤害，起到防病保健延缓衰老之功.
科学家们对菜花实验研究后，还发现其含有多种吲哚衍生物，能有效地清除苯并芘等致癌物质，具有防癌作用.平时常吃些菜花，对预防癌症大有裨益.患有癌症的人，可将菜花作为治疗的辅助食品，如做化疗或放疗时，食用菜花可减轻不良反应.
菜花味甘性平，清热润肺，患有上感咳嗽时，可将菜花捣烂榨汁，煮沸后加入适量蜂蜜搅匀，每次服50-looml，每日3次，疗效很好，尤其适合小儿服用.患有习惯性便秘的中老年人，不妨常炒食菜花，以除便秘之苦.菜花捣烂挤汁，煮沸后饮用，每次looml，每日3次，对消化性溃疡有辅助治疗作用.
菜花怎么做好吃
菜花怎么做好吃?下面就介绍一款简单的炒花菜
做法
，菜花是是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的蔬菜，在众多的蔬菜水果中，菜花大白菜的抗癌效果最好，女性朋友们可以学做此菜，吃出健康好气色.
原料花菜;
配料青红椒各少许葱姜鲜贝露糖盐鲜鸡汁水淀粉香油;
炒花菜的
做法
1花菜用手掰成小块，青红椒洗净切块.
2锅中烧开水放入花菜焯烫捞出过凉备用.
3炒锅到油烧热爆香葱姜.
4倒入花菜翻炒均匀.
5加入鲜贝露，糖，鲜鸡汁.
6再加入少许清水盖上盖子焖至水快干.
菜花怎么做好吗?
7再把青红椒放入翻炒均匀，加入少许盐.
8勾入少许水淀粉翻炒均匀.
9最后淋入香油炒匀关火.
10出锅.
温馨提示
1菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险.
2菜花含维生素C较多，在防治胃癌乳腺癌方面效果不错.菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长.
3菜花因含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有明显的抗氧化作用，可帮助人们清除氧自由基，维护体内氧化与抗氧化的动态平衡，使各组织细胞免遭氧自由基的伤害，起到润肤美容防病保健延缓衰老之功.
