南瓜味道清淡味甜，富含丰富的营养，炒着吃有股淡淡的清香味，香甜软糯的口感让人喜爱，这道，制作简单却美味.
主料:南瓜300克 红椒1个 柿子椒1个
调料:花生油30毫升 食盐2克 蒜2瓣 白醋少许 水适量
做法
1.南瓜洗净去皮切成细丝青红椒洗净切丝
2.适量清水烧开，倒入南瓜丝焯水后捞出
3.锅内入油烧至7成热，爆香蒜泥
4.倒入南瓜丝青红椒丝，翻炒至南瓜丝变软，调入少量的醋
5.根据个人口味调入适量的盐
6.充分翻炒匀后即可
烹饪技巧:
1如果是比较嫩的南瓜，可以不用去皮，连皮一起炒制也很美味;
2时，可以放少量的醋，不但可以保持南瓜的清香，也可防止南瓜在翻炒时过于熟烂不成形.
南瓜和什么不能一起吃？吃南瓜的一些禁忌
南瓜富含淀粉蛋白质胡萝卜素维生素b维生素C和钙磷等成分. 南瓜其养分丰厚，为农村人常常食用的瓜菜，并日益遭到城市人的注重.
南瓜不只有较高的食用价值.并且有着不行无视的食疗效果.据《滇南本草》载南瓜性温，味甘无毒，入脾胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止 喘，疗肺痈便秘，并有利尿美容等效果.这些年，国内外医学专家专家究试验标明，食南瓜，还有医治前列腺肥壮防止前列腺癌 防治动脉硬化与胃粘膜溃疡化结石效果.
南瓜不能和啥一同吃 醋与南瓜相克同食时醋酸损坏南瓜中养分成分.
鲤鱼与南瓜相克同食会中毒.
螃蟹与南瓜相克同食会引起中毒.
南瓜与富含维生素C的食物相克由于南瓜含维生素C分化酶，所以不宜富含维生素C的蔬菜生果一起吃.维生素C耐热，南瓜煮熟后此酶即被损坏.所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与西红柿辣椒同等妙.富含维生素C的菜有菠菜油菜西红柿圆辣椒小白菜花菜等.
南瓜与羊肉相克《本草纲目》记载“南瓜不行与羊肉同食，令人气壅.”由于南瓜补中益气，羊肉大热补虚，两补一起，令人肠胃气壅.
南瓜与虾相克同食会引起痢疾，可以用黑豆甘草解毒.
南瓜与油菜相克南瓜与维生素C丰厚的食物调配合吃，就会把维生素C损坏.
