肉圆子拿来煮汤非常好吃，红烧口感也很好，今日做了，香甜可口，味美醇香，芳香四溢，肉混合了荸荠和豆腐，不再那么油腻，口感也更好.
主料:猪肉150克 荸荠100克 豆腐100克
调料:食盐10克 味精3克 香油半勺 水淀粉1勺 姜汁1勺 细香葱1小把 植物油适量
做法
1.将荸荠切成小碎粒备用，肉末中加点料酒和姜汁拌匀
2.加上水淀粉香油荸荠葱末拌匀，豆腐浸盐水
3.肉馅拌好后再加入浸过盐水的豆腐，继续朝一个方向搅打上劲
4.锅中倒油，约7成热抓一团肉馅捏挤出圆丸子样，右手拿家汤勺在冷油中浸一下，然后把肉丸刮在勺上入放入油锅，一个接一个放入油锅炸，炸至金黄不冒泡就捞起可食
营养功效:
荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖脂肪蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡.因此荸荠适于儿童食用.英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英.这种物质对金黄色葡萄球菌大肠杆菌产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果.这种物质还对肺部食道和乳腺的癌肿有防治作用.荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹流行性脑膜炎较易发生的春秀，荸荠是很好的防病食品.荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效.既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人.它具有凉血解毒利尿通便化湿祛痰消食除胀等功效.
豆腐吃不对有4大严重危害
食用豆腐别过量
豆腐是人们公认的保健佳品，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处，但是食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康.
制作豆腐的大豆，含有皂角苷，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄.长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病.
1过多食豆腐促使肾功能衰退 人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，若大量食用豆腐，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康.
2过多食豆腐会导致碘缺乏
大豆中含有皂角苷，能预防动脉粥样硬化，促进人体内碘的排泄.长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病.
3过多食豆腐促使动脉硬化形成
豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下转化为半胱氨酸.半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成.
4过多食豆腐引起消化不良
豆腐中所含蛋白质，一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收，易引起蛋白质消化不良，出现腹胀腹泻等不适症状.
