浇汁山药盒

山药具有很好的药用价值，可以补中益气，调理脾胃，脾胃虚弱者可以多食用，口感很好，也适合女性补气养血.这道浇汁山药盒，造型好看，口味清淡，吃起来很爽口.

主料:山药1根　猪肉150克

辅料:淀粉5克　胡萝卜50克　海带50克　芦笋50克

调料:食盐3克　姜5克　生抽1勺　蚝油1勺　水淀粉5克　白糖5克　白胡椒3克

做法

1.将猪肉剁成细腻的肉蓉

2.姜去皮，切丝，剁成末，放入猪肉馅中

3.胡萝卜切丁，芦笋切丁放入猪肉馅中

4.海带切丁，放入碗中

5.加入鲍鱼汁盐白胡椒粉，生抽，白糖少许提鲜

6.搅拌均匀，成为肉馅

7.山药洗净，边冲水边用刨皮器刨皮

8.山药切片，放入水中，浸泡

9.取两片山药片，放入淀粉中，蘸粉

10.取其中一片，蘸粉的一面冲上，放上肉馅

11.另一片山药，有粉的一面朝下，放在猪肉馅上，稍压，整形

12.将做好的山药盒，码在盘内，放蒸锅蒸10-15分

13.将蒸熟的山药盒取出，将汤汁滤出，利用蒸出来的汤汁，将芦笋煨熟

14.将芦笋取出摆盘，倒入少许水淀粉勾芡，搅匀汤汁

15.将汤汁舀入盘内，即可

烹饪技巧:

1山药去皮时，边冲水边刨皮，不仅可以防止山药氧化变黑，还可以防止手接触粘液而发痒;

2山药切片，立即泡入水中，防止氧化变黑;

3山药粘液重，滑溜溜的，所以挂不住肉馅，酿肉前，先在山药片上蘸淀粉，这样可以粘住他们哦;

4根据山药粗细，肉馅厚薄决定蒸制时间，大约10-15分钟即可;

5芦笋点缀，不讲究美观，自己吃可以省略;

6水淀粉勾芡，可以令菜色提升，边加入水淀粉边搅拌，略粘稠，可以自由流动即可，太粘稠了影响美观.

揭猪肉搭配的宜与不宜

猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康 带来麻烦.下面让我们看看哪些食物不宜与猪肉搭配，哪些食物最适合与猪肉搭配食用吧，给孩子和家人做菜的时候要记得这些搭配啊！

牛肉

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出“猪肉不可与牛肉同食”.

这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃壮腰脚，有安中益气之功.多吃牛肉少吃猪肉十大理由二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人.性味有所抵触，故不宜同食.

羊肝

中医云“猪肉共羊肝和食之，令人心闷.这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝明目，治肝风虚热.猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜.羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜.

大豆

大豆

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的.它常与蛋白质和矿物质元素形成 复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉鱼类等荤食中的矿物质如钙铁锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收. 故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配.

香菜

芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜.芫荽辛温，耗气伤神.猪肉滋腻，助湿热而生痰.古书有记载“凡肉有补，唯猪肉无补”.一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害.

什么食物和猪肉是最佳搭配

黄瓜

黄瓜

黄瓜性味甘凉，具有清热利尿解毒的功效.

在日常膳食中黄瓜烧肉是由黄瓜与滋阴润燥补中益气的猪肉相配而成的，具有清热解毒滋阴润燥的功效.

适合于烦热阴虚干咳体虚乏力营养不足便秘者.

莲藕

藕性味甘寒，具有健脾开胃益血生肌止泻的功效，配以滋阴润燥补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血健脾胃的功效.

适合于体倦乏力瘦弱干咳口渴者.健康人食用则可补中养神益气益力.

黄花菜

黄花菜

黄花菜又名金针菜.黄花菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香爽滑，黄花菜的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质多种维生素等营养物质，能安五脏 补心志明目，与滋补肾气的猪肉配成菜肴，具有滋补气血填髓添精的作用.可防治神经衰弱反应迟钝记忆力减退等，还可辅助治疗食欲欠佳体虚乏力等.

猪肉是日常中接触最多的一种，但恰恰是因为常见，所以大家都会忽略到它的禁忌食物，大家也不要随意搭配猪肉，如果相克的话会造成身体疾病.