用料 1猪排骨一斤.2葱三棵.3老姜一块.4酱油一大匙..5五香粉咖啡匙.6熟芝麻一大匙.7香油一小匙.8盐味精适量.9汤或水一汤匙.
做法 1排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片.
2将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油姜片盐，拌匀码味约三十分钟.
3锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出.
4锅中留约一两油，放入排骨汤或水五香粉味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻香油.
5铲匀即可起锅装盘上桌.
