材料 子鸡一只桂花糖生抽蚝油黄酒葱姜干辣椒八角
做法
1.子鸡洗净,从中间分成两半,如果家里汤锅太小的话,可以把鸡 去脚去脖子;
2.加入200毫升的黄酒一勺蚝油两勺生抽一勺桂花糖五片左右的姜葱3-4段八角一个少许盐;
3.加入冷水,没过材料 即可,用中火烧开,期间要不断地撇去浮沫;
4.撇去浮沫后,加盖中火煮15---20分钟,之后不要盖盖子,让鸡肉在汤汁中自然晾凉;
5.晾凉的鸡肉斩件即可食用,如果觉得淡可以搭配剩余的卤水,味道浓郁肉质酥嫩;