用料 1猪排骨三两.2鸡蛋一个.3淀粉三两大匙.4花椒粉半咖啡匙.5香油一匙.6料酒两匙.7盐适量.
做法 1在排骨中放入料酒盐拌匀码味约半小时.2炒锅置微火上烧热，入一匙盐，炒至微黄后下花椒粉，炒匀制成椒盐粉，起锅装碗里待用.3鸡蛋打碗里搅散，放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊4锅中放油烧至五成热，将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊，下锅慢炸呈金黄色. 5捞出沥干油分，装盘，淋上香油，撒上花椒盐即可食用.
