用料 1鲶鱼一条.2豆豉两大匙.3芹菜一棵.4朝天椒六七个.5独蒜一个.6老姜一小块.7酱油三大匙.8料酒三大匙.9盐适量.10红油三大匙.
做法 1鲶鱼整理干净后斩约两厘米宽的块，豆豉放菜板上用刀压茸，芹菜切碎段，朝天标切段，姜蒜匀切末.
2在鱼块中放入姜末蒜末豆豉茸酱油料酒朝天椒段盐三大匙油，拌匀后腌十五分钟以上.
3将腌好的鱼块放入沸水蒸锅中加盖蒸八分钟.
4再放芹菜续蒸两分钟.
5关火后将鱼连盘取出，淋上红油即可上桌.
