主要用料 1猪手两只，约三斤，斩块.2芸豆一斤，用水泡发一天.3老姜一块.4料酒三大匙.5盐适量.
味碟用料 1生抽半汤匙.2醋两大匙.3油辣椒一大匙.4花椒粉一咖啡匙.5香油一大匙.6葱两棵.7味精适量.
做法 1将猪手块过沸水去血沫后，捞出.
2炖锅中加水，放入猪手块，料酒将老姜拍破加入，大火烧沸后加盖改微火慢炖约四十分钟.
3放入芸豆，大火烧沸，改微火继续炖两小时.
4猪手起锅前将葱切碎；生抽醋油辣椒花椒粉一香油味精放碟子里调成味料.
5将猪手盛汤盆里，味碟里撒上葱碎，和猪手汤一同上桌即可开吃.
