材料 瘦肉200克，肥肉100克，青辣椒6个，红辣椒2个，鸡蛋1个，香葱2棵，生姜1小块
调料食用油500克，胡椒粉1/2小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
做法 1将瘦肉肥肉洗净后剁成肉末，青椒红椒洗净后切除蒂部掏出子，葱姜洗净后切末.
2把鸡蛋清滤入碗中，加入肉末姜末葱末拌匀，加少许盐胡椒粉和味精调味.
3将调好的肉末灌入青椒红椒中，锅中放油，烧至三成热时，放入青椒红辣椒慢慢炸熟即可.
特点色泽鲜艳，外脆里嫩.
