用料
1大虾半斤.2猪里脊肉三两.3香菇三两.4大葱白三两.5香菜半两.6泡辣四五个.7老干妈香辣酱两大匙.8蚝油两大匙.9油辣椒两大匙；喜欢吃辣的可另加干辣椒段.10老姜一块.11独蒜两个.12八角两敉.13香叶四五片.14白糖一咖啡匙.15淀粉一匙.16料酒三大匙.17盐适量.
做法
1将虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶八角洗净；姜蒜泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎.2在大虾中放入两大匙料酒盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒盐淀粉抓匀码味.3锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白.4将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜蒜泡辣椒碎八角香叶干辣椒段炒出香味.5下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀.6加约一斤汤或水老干妈香辣酱烧沸.7下香菇烧约两分钟.8再放入虾葱白丁白糖盐蚝油烧约三分钟.9收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌.待吃完锅中的虾和肉后，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食.
