原料光鸡半只
做法
1鸡洗净，切两三片姜，冷水入锅
2水开后转中小火煮10分钟左右，期间要给鸡翻翻身
3盖上锅盖，熄火，让鸡在里面浸10分钟左右
4准备一盆凉干水或冰水，把鸡捞出来，浸入冷水中，鸡凉透后用手撕成肉丝
5用一个碗，放入花椒粉辣椒粉胡椒粉盐一点儿白糖生抽花椒油辣椒油香油，拌匀
6把椒麻汁和鸡丝拌匀即可
